乾燥ほうれん草、使ったことはありますか？
アク抜きの手間がなく、気軽に使うことができますよ！
乾燥ほうれん草とは？
ほうれん草を刻んで茹で、あるいは蒸して、あく抜きをして乾燥させています。
ブドウ糖を添加しているものがありますが、これには理由があります。
- 戻す時間を早める（吸水性が良くなる）
- 輸送中などに折れたり、砕けたりするのを防ぐ
特に甘い味をつけるために添加しているのではありません。
こちらの吉良食品さんのものを、スーパーで見かけることが多くなりました。
乾燥ほうれん草の戻し方、使い方
水の場合は20分ほど、熱湯なら3～5分で戻ります。
あく抜きの手間がないのが嬉しいところです。
お味噌汁やスープなどの汁物ならそのまま加えればよく、戻せば和えものや炒めもの、卵焼きなど、さまざまな料理に使えます。
カレーに加えるのもおすすめです。こちらも戻さずに使えます。
干しほうれん草を使った料理例
乾燥納豆と乾燥ほうれん草の和えもの
[材料]
A{乾燥ほうれん草 １２g、塩昆布 ５ｇ、乾燥納豆（ひきわりタイプ） １２g}、熱湯 ５０ml、鰹節 適量、しょうゆ 適量、柚子 適量
[作り方]- Aに熱湯をかけて混ぜ、5分ほどおく。
- １を器に盛り、鰹節をのせ、しょうゆと柚子の絞り汁をかける。
＊乾燥納豆がない場合は、乾燥ほうれん草と塩昆布を30mlの熱湯で戻してから、ひきわり納豆と和えてください。
＊水で戻すこともできますが、その場合は時間が20分ほどかかります。
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