サカイ優佳子
- 食を通じて、より良い未来を創る
- サステナブル料理研究家
（乾物＆米粉料理の専門家／料理コーチ）
商業出版１５冊。
⇒サカイ優佳子の著書
⇒メディア等、実績
目次
略歴
千葉市出身。横浜市青葉区在住。
2017年に千葉県夷隅郡大多喜町に古い家を購入、たまに出没。
東大法学部卒業後、外資系金融機関等に勤務するも、娘の重度のアトピーにより長期母乳育児と食餌療法のため専業主婦に。
「お母さんの居場所を作りたい!」と赤ちゃん連れOKの料理教室を開いたことから食の道へ。
旅行が好き！食べるのが好き！で世界を食べ歩いた経験、子どもたちと海外ホームステイしながら各地の家庭料理を学んだ体験をベースに、食の研究、発信を続けている。
個人のお客様
私たちの「食べる力」を通じて、未来の社会は変わっていく！という信念で活動中。
◼️世界の料理の知恵で乾物レシピを開発
東日本大震災をきっかけに、食品ロス削減、省エネ、もしもの時の備えにもなり、実は料理が時短になる乾物を普及するべく、その活用法の研究をスタート。
乾物をヨーグルトで戻す「乾物ヨーグルト」という手法を開発するほか、現代のライフスタイルに合わせた手軽で美味しい、和洋中エスニックさまざまな乾物料理レシピを著書、メディアなどで発表している。
◼️料理のオンライン個別コーチング「東大式ロジカルクッキング」
「料理が楽しい！と思える人を増やしたい」との思いでスタート。
クライアントがなりたい「料理上手」のゴールに合わせて、最短距離で到達できるように伴走します。
「一生料理に困らなくなる！」「レシピなしで料理が作れる！」「痩せた」「食品が減った」との声多数。
特典付き無料メール講座をご用意しています。
◼️料理のオンライン個別コーチング「東大式安心ごはんラボ」
とくにお病気やアレルギーで食事制限が必要な人のためのサポートプログラムは東大式安心ご飯ラボで。
娘の重度のアレルギーへの対応食で苦労した経験から、家庭料理でお困りの方をサポートできたらと思っています。まずはご相談ください。
企業の方へ
企業、自治体向けの料理講習、トレーニング、ワークショップ、レシピ開発など、実績多数。
お客様の例 :
講演、ワークショップ、料理研修
JA様、各生協、食関連メーカー、農業法人、学校法人、学校栄養士会、調理師協会
レシピ開発
農業法人、食関連メーカー
乾物カレーの日 「食べる力」で内モンゴルの緑化！
2013年から2025年まで、12年間続けた「乾物カレーの日」プロジェクトでは、乾物を使ったカレーを食べることを、内モンゴルの緑化に結びつけてきました。
この活動で、2018年にロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞。
詳しくはこちら
