東急foodshow連載更新〜黒豆のファラフェル

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東急百貨店foodshowの連載が更新されました。

中近東でよく食べられているファラフェル。

豆のコロッケです。

１）豆を水に浸けて戻す

２）フードプロセッサーで細かくする

３）香味野菜と塩を加える

４）粉を加えて丸めて揚げる。

衣をつけなくていいからとってもお気楽。

でも周りはカリッとして美味しいんですよ〜。

我が家で20年以上作り続けている味です。

今回はいただいた黒豆で作りました。

お好きな豆でどうぞ。

（ただし、小豆とかささげは吸水性が低いのであまり向いてないです）

添えるのはタヒーニソース（白胡麻ソース）。

そのままでもいいですが、

野菜と一緒にピタパンやトルティーヤなどで

包んで食べるのもおすすめ。

詳しいレシピはこちらからご覧ください。

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