乾燥キノコ飯の素でご飯、パスタ、麺つゆ

食楽防災のキノコ飯の素は、ひらたけ、舞茸、ぶなしめじの3種類の干しきのこのミックスです。

きのこを干すことで、旨味がギュッと濃縮され、ダシを加えなくても、とても美味しいご飯が炊き上がります。

また、パスタや麺つゆを作るのにも使えます。

炊き込みご飯の作り方

用意する材料

キノコ飯の素キット１袋、米 ２合、水430ml、酒 20ml、醤油 20ml

作り方

１　研いだ米をざるなどにあげて、しっかり水切りします。

＜アウトドアでざるなどがない場合＞
無洗米を用意してお米ときのこと分量の水、酒を一緒に鍋に入れて15〜20分浸水します。

醤油は、浸水を妨げるので、炊く直前に入れてください。

２　干しきのこセットを、分量の水に浸けて15〜20分おきます。

３　炊飯器や鍋に米、酒、醤油、２を水ごと加え、普通に炊飯します。

炊き上がりはこんな感じに。

万能ネギやゆずの皮などを散らすのも、おすすめです。

応用編

クリームパスタの作り方

用意する材料

＜一人分＞

キノコ飯の素キット 1袋、好みのパスタ 90g、バター 大さじ１、生クリーム 50ml、塩・こしょう 各少々

作り方

1. キノコ飯の素に30mlの水を加えて戻す（5分ほどもあれば戻る）。
2. 1が戻る間にパスタを茹でる湯を沸かして塩（分量外）を加え、パスタを標準茹で時間茹でる。
3. フライパンにバターを溶かし、１を加えてさっと炒めたら、生クリームを加え、中火で2〜３分煮詰める。
   
   
4. 茹で上がったパスタを３のフライパンに入れて和えたら、塩・コショウで味を整える。

麺つゆの作り方

用意する材料

キノコ飯の素キット 1袋、醤油・みりん 各 大さじ２、水 150ml

作り方

1. 材料全てを鍋に入れて、15分ほど置く。
2. １を火にかけて沸騰したら、２〜3分弱火で煮出す。

＊時間があれば、このまま1５分ほど置くと、より美味しくなる。