サカイ優佳子公式ホームページ〜未来につながる食育を

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東大式ロジカルクッキング料理を作るあなたへ

kindle本上梓!「料理の苦手がなくなる3つの魔法」

2025.04.21 Yukako Sakai

「料理が苦手」な人が大変身! 料理が苦手と思っている人には、何が足りないのか、、。 1995年に料理教室をスタートしてから、多くの人たちの料理のお悩みに接する中で編み出した、レシピなしでも料理ができるようになってしまう「…

鶏肉と車麩のハーブ煮込み乾物

【Youtube】うま味たっぷり!鶏肉と車麩のハーブ煮込み

2025.03.29 Yukako Sakai

  うま味を吸った車麩は本当に美味しいんです! 車麩、実は我が家で大人気のお麩の一つです。 戻すのにちょっと時間はかかるのですが、汁気のある料理に使うと、そのうま味をたっぷりと吸い込んで、と〜っても美味しくなる…

内モンゴルでの植樹決定食の未来を考える

今年も3000本を内モンゴルに植樹

2025.03.29 Yukako Sakai

乾物カレーの日、2025年春の植樹計画 2013年にスタートした乾物カレーの日。 (当初は「乾物ドライカレーパンプロジェクト」でしたが、その後、パンだけではなくカレー全般に変更しています) 一般社団法人地球緑化クラブさん…

長岡で講演(JAえちご中越)するサカイ優佳子料理教室レポート

長岡市で講演

2025.03.18 Yukako Sakai

3月8日、新潟県長岡市で、講演をさせていただきました。 一般社団法人家の光協会様からのご紹介で、えちご中越農業協同組合様からのご依頼をいただきました。 JAえちご中越女性部ながおか地域の年に一度の総会に、講師として登壇さ…

NHKでレシピを紹介するサカイ優佳子高野豆腐

NHKで高野豆腐レシピをご紹介しました

2025.03.17 Yukako Sakai

今年5回目のNHK出演は、3月14日 今回ご紹介したのは 高野豆腐のシナモン風味フレンチトースト風。 「風」としたのは、卵をつかっていないから。 高野豆腐のフレンチトーストは 硬くておいしくないという話も聞きます。 でも…

サカイ優佳子NHKひるまえほっとメディア等実績

NHKで料理を紹介

2025.02.28 Yukako Sakai

2025年2月27日、NHK首都圏局の「ひるまえほっと」という番組の中の「かんたんごはん」というコーナーで、「わかめとほたてのフランス風クリーム煮」をご紹介させていただきました。 10分もかからず作ることができる、お手軽…

井川遥さんとサカイ優佳子魚介

NHK BS 4Kプレミアムに出演しました

2025.02.22 Yukako Sakai

煮干しについてご紹介しました 2025年2月21日(金)9:30~11:00/22:30~0:00に、NHK BSの4Kプレミアムで、以前に収録した番組が再放送されました。 番組名は、「プレミアムカフェ〜井川遥 驚きのみ…

NHKに出演するサカイ優佳子麩

NHKで車麩唐揚げをご紹介

2025.02.11 Yukako Sakai

2月10日(月)NHK「ひるまえほっと」という番組の「かんたんごはん」のコーナーで、車麩の和風唐揚げをご紹介しました。 とても手軽に作れるので、ぜひお試しください。 レシピはNHKのホームページでご覧いただけます。 車麩…

煎り大豆と塩昆布の炊き込みご飯豆

【Youtube】入れて炊くだけ!煎り大豆と塩昆布の炊き込みご飯

2025.02.01 Yukako Sakai

節分でお馴染みの煎り大豆。 これを料理に活かさない手はないんです。 煎り大豆の炊き込みご飯のレシピyoutube 加熱済みなので、たとえばこんな炊き込みご飯は、ただ入れて炊くだけでOK。 豆といえば、戻さなくちゃ、長い時…

煎り大豆たっぷりのハンバーグ豆

東急foodshow連載更新〜煎り大豆たっぷりのハンバーグ

2025.01.28 Yukako Sakai

東急百貨店foodshowでの連載、月一回の連載で256回目になる今回は、煎り大豆たっぷりのハンバーグのご紹介です。 切干し大根7つのレシピ、ご応募はこちらから! 煎り大豆は、節分のときにまく、あれ、です。 ポリポリ食べ…

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サカイ優佳子プロフィール


1962年 千葉市出身。横浜市在住。 サステナブル料理研究家/料理コーチ
乾物や米粉、食育など、著書15冊。メディア出演多数。
ビジョンは、「食を通じて、より良い未来を創る」
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