4月21日、「論語と算盤で考えるSDGs」トークセッションvol.38
〜拡がる、繋がる、食の可能性〜
「食から考える未来」というイベントでお話をさせていただきました。
長野県で釜炊きの豆腐を作っている桐島さとしさんとご一緒させていただきました。
当日の様子はこちらのyoutubeでご覧いただけます。
トークセッション動画公開になりました
ABOUTこの記事をかいた人
サステナブル料理研究家／一般社団法人DRYandPEACE代表理事
東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。
食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発している。
料理教室の開催、企業向けメニュー開発、研修など多数。
料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。
著書14冊。メディア出演多数。
食に関するお役立ち情報はメールマガジンで発信中→ここから登録
東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。
食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発している。
料理教室の開催、企業向けメニュー開発、研修など多数。
料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。
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