わかめと桜エビの米粉天ぷら〜ビールや日本酒に合うおつまみ〜乾物料理のプロのレシピ

サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。

わかめと桜えびを使った磯の香りたっぷりの香ばしい天ぷらは、おつまみにピッタリ！

米粉の衣だと、カラッと美味しく揚がる上に、小麦粉の衣に比べて吸油率が２〜３割少ないんです。

ぜひ、試してみてくださいね。

わかめの効能、いろいろレシピ

わかめについてもっと詳しく知りたい！という方は、以下のリンクをご覧ください。

わかめと桜エビの米粉天ぷらはグルテンフリー

カットされていないタイプのわかめを使うときは、ハサミなどで、食べやすい大きさに切ってから使ってください

材料

乾燥わかめ　3g　桜エビ　3g、水 45ml(大さじ３）、米粉　大さじ２、揚げ油　適量

作り方

1. 乾燥わかめを分量の水で５分ほど戻したら、そこに桜エビと米粉を加え混ぜる。
2. 180度の油で１をカラッと揚げる。

ポイント

• わかめの塩気があるので、何もつけずに食べても美味しいです。
• 米粉を使うとカラッと揚がるので、ぜひ米粉を試してみてください。
• 米粉はメーカーによって吸水量がかなり違うものもあるので、粉っぽい、ぽってりしすぎると思えば水を適宜加えて調整してください。

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れ、著書１４冊（うち、乾物関連７冊）になりました。

主な著書

• 食品ロス削減
• 省エネ
• もしもの時の備え

そして意外かもしれませんが、料理を時短にしてくれるのが乾物。

いいことだらけの乾物をふだんの食卓に取り入れる方法を、このブログでもいろいろお伝えしています。

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