海藻

海藻の乾物に関する記事をまとめています。
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NHKで料理を紹介

2025.02.28 Yukako Sakai

2025年2月27日、NHK首都圏局の「ひるまえほっと」という番組の中の「かんたんごはん」というコーナーで、「わかめとほたてのフランス風クリーム煮」をご紹介させていただきました。１０分もかからず作ることができる、お手軽…

2025.02.01 Yukako Sakai

節分でお馴染みの煎り大豆。これを料理に活かさない手はないんです。煎り大豆の炊き込みご飯のレシピyoutube 加熱済みなので、たとえばこんな炊き込みご飯は、ただ入れて炊くだけでOK。豆といえば、戻さなくちゃ、長い時…

2024.11.08 Yukako Sakai

youtube「サカイ優佳子の乾物ならほったらかしクッキング」更新されました。棒寒天とグレープフルーツのミント風味のレシピ。棒寒天についての蘊蓄もお話ししています。ぜひご覧ください。平均開封率50…

2024.10.08 Yukako Sakai

youtube、「サカイ優佳子の乾物ならほったらかしクッキング」で、わかめと生姜の炊き込みご飯のレシピをご紹介しています。ほ〜んとに簡単なので、ぜひお試しください。平均開封率50%を超え…

2024.08.16 Yukako Sakai

海苔が湿気ってしまうこと、ありますよね。そんな時、どうしていますか？佃煮にするのもいいのですが、バルサミコ酢を使ったこのディップ、野菜やお豆腐につけて食べるのももちろんですが、実はヨーグルトに入れるなんていう食べ方も…

2023.07.11 Yukako Sakai

お湯に溶くだけで使える「だしの素」。便利で使っている方も多いと思います。こんぶ土居（大阪）の４代目店主、土居純一さんのブログを読んで、衝撃を受けました。食べたから体に悪い、というわけではなくても、驚くデータがあるん…

2023.07.07 Yukako Sakai

ひじきに発がん性物質が含まれる？ 2004年、イギリスの食品規格庁（Food Standards Agency FSA）が、ひじきに含まれる無機ヒ素には発がん性があるとして、摂取に関して注意を勧告しました。「Impor…

2023.05.21 Yukako Sakai

2022年の6月、青梅をたくさんいただいてどうしようと思っていたら、ある方から「３日も漬けておけば食べられる山梨県の漬け方がありますよ」との情報をいただきました。私好みに甘くなく、添加物なくさっぱり味にアレンジした…

2023.02.23 Yukako Sakai

すき昆布って知っていますか？すき昆布は、昆布を茹でてから２〜３mm幅に切り、ぬめりをとって、平らに干したもの。一度茹でてあるので、塩気は薄く、食感は柔らかく、すぐに戻るのが特徴です。ダシをとるためというよりは、食べ…

2022.02.02 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。わかめと桜えびを使った磯の香りたっぷりの香ばしい天ぷらは、おつまみにピッタリ！米粉の衣だと、カラッと美味しく揚がる上に、小麦粉の衣に比べて吸油率が２〜３割少ないんです。ぜひ…