炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。
先日作ったわかめの炊き込みごはんもとても好評でした。
3膳も食べちゃいましたよ〜w。
ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。
目次
1 ワカメと生姜の炊き込みごはん
2 シンプル牡蠣ごはん
3 他にもこんな炊き込みごはん
1 ワカメと生姜の炊き込みごはん
乾燥ワカメをたくさんいただいたので、炊き込みご飯を作りました。
米を研いだら、普通に水加減したところに、お酒を少々(2合で小さじ2程度でしょうかを加えて、生姜のみじん切りをたっぷりとハサミで小さく切ったワカメを(カットワカメならそのまま投入するだけ)これまたたっぷり入れて普通に炊くだけ。
お茶碗によそったら、ゴマや松の実など、好みのものをトッピング。
青ネギでも。
ワカメの香りがご馳走です。

2 シンプル牡蠣ごはん
旧ブログでもご紹介しているのですが、冬におすすめなのが、シンプル牡蠣ごはん。

米を研いだら、お酒を少々(2合で小さじ2程度でしょうか)と昆布水(昆布を水に入れて冷蔵庫に保存)を加えて、普通の水加減にしたところに、牡蠣をたっぷり乗せて炊き上げます。
お好みで青ネギなどをトッピング。
各自、塩をちょっとかけて。粒感がある塩が向いています。
牡蠣の香りと美味しさがたまらないんですよね。
ウチの冬の定番炊き込みごはんです。
3 他にもこんな炊き込みごはん
牡蠣ごはんと同じ作り方で、ホタテもとっても美味しくなります。

鯛のアラで炊いたことも。
アラは、最初に熱湯をかけてから洗うことで、臭みが取れます。

白米も美味しいけれど、こんな炊き込みごはんもぜひ。
シンプルが美味しい!
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