ウチのシンプル炊き込みご飯レシピあれこれ

炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。

お試しくださいね。

• 2020年11月25日初出
• 2023年9月20日加筆修正

１　ワカメと生姜の炊き込みごはん

乾燥ワカメで作る炊き込みご飯、簡単でおすすめです。

米を研いだら、普通に水加減したところに、お酒を少々（２合で小さじ２程度でしょうかを加えて、生姜のみじん切りをたっぷりとハサミで小さく切ったワカメをこれまたたっぷり入れて普通に炊くだけ。

カットワカメならそのまま投入するだけです。

お茶碗によそったら、ゴマや松の実など、好みのものをトッピング。
青ネギでも。
ワカメの香りがご馳走です。

NHKでご紹介しているので、レシピはこちらをご覧ください。

２　シンプル牡蠣ごはん

牡蠣のシーズンには、シンプル牡蠣ごはん。

米を研いだら、お酒を少々（２合で小さじ２程度でしょうか）と昆布水（＊）を加えて、普通の水加減にしたところに、牡蠣をたっぷりのせて炊き上げます。

お好みで青ネギなどをトッピング。

食卓で、塩をちょっとかけて。

粒感がある塩が向いています。

牡蠣の香りと美味しさがたまらないんですよね。

ウチの冬の定番炊き込みごはんです。

東急百貨店FOOD SHOWのホームページにレシピが出ているのでご参照くださいね。

３　他にもこんな炊き込みごはん

牡蠣ごはんと同じ作り方で、ホタテもとっても美味しくなります。

鯛のアラで炊いたことも。

アラは、最初に熱湯をかけてから洗うことで、臭みが取れます。

焼いた鮎をのせて炊き込むと、絶品！

白米も美味しいけれど、こんな炊き込みごはんもぜひ。

シンプルが美味しい！

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