【材料3つ】実はとっても簡単！「手作り紅生姜」のすすめ
新生姜が出回る季節になると、作るのが「紅生姜」 意外とシンプルで奥深い「紅生姜」の魅力とレシピをお届けします。 ■ 紅生姜の材料は３つだけ！ 辞書（デジタル大辞泉）を引くと、紅生姜は ショウガを、赤ジソや食紅を加えた梅酢…
世界の料理
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日々の食
世界の料理
料理を作るあなたへ
「新鮮な鶏肉なら生で食べても安全」は大間違い！
こんにちは、料理研究家のサカイ優佳子です。 今日は、日々の食卓に欠かせない身近な食材だからこそ知っておきたい、「食の安全」についてお話します。 テーマは、鶏肉の生食への注意です。 概要を図解してみました！ 国も動き出した…
普段の食卓のヒント
シンプル中華風焼きそばのレシピ
東急百貨店東横店foodshowの連載が更新されました。 今回ご紹介しているのは、もう２０年ほども作り続けているシンプルな中華風の焼きそばのレシピです。 生姜とオイスターソースを効かせて、具はシンプルに作ります。 シンガ…
普段の食卓のヒント
蕗のとうご飯のレシピ
東急百貨店東横店Food Showの連載2024年2月分が更新されました。 今回ご紹介しているのは、春の味覚、蕗のとうご飯。 炊き上がったご飯に、炒めて混ぜるだけの簡単なレシピながら、とっても美味しくできますのでお試しく…
普段の食卓のヒント
ウチのシンプル炊き込みご飯レシピあれこれ
炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。 お試しくださいね。 2020年11月25日初出 2023年9月20日加筆修正 …
海藻
うま味調味料の栄養を考える〜からだに悪いのか？
お湯に溶くだけで使える「だしの素」。 便利で使っている方も多いと思います。 こんぶ土居（大阪）の４代目店主、土居純一さんのブログを読んで、衝撃を受けました。 食べたから体に悪い、というわけではなくても、驚くデータがあるん…
世界の料理
「油麦菜」の美味しい食べ方
油麦菜という野菜、ご存知ですか？ 2021年の春、おまかせの野菜セットの中に入ってきて出会いました。 クセがなく食べやすい葉物です。 原地での使い方についても調べてみましたよ。 私はふだん、らでぃっしゅぼーやという宅配シ…
乾物
高野豆腐とひじきの煮物のレシピとポイント、アレンジ法〜乾物料理のプロが解説
高野豆腐やひじきの煮物は、The 乾物、昭和のお袋の味！ですよね。 乾物の扱い方や作り方のポイント、作り置きのアレンジ方法などをお伝えします。 切干し大根７つのレシピ、無料プレゼント中！ 詳細を見る サステ…
普段の食卓のヒント
超簡単！蕗の薹ご飯のレシピ
春の味覚、山菜を堪能していますか？ 春の味覚を堪能〜山野菜ざんまい 千葉県の大多喜町の家に、今年米寿を迎える母を連れて出かけていました。 （2021年春に書いています） 2017年の秋に、8年も空き家になっ…
乾物
自家製干し芋を、甘く美味しく作るポイント
干し芋、作ったことありますか？ 干し芋の美味しい作り方のポイントをご紹介しますね。 8/30/2024追記 干し芋にはどんな芋を選べばいいのか？ 大きさ、太さは？ 上の写真は、近くのスーパーで鳴門金時と、ただ「さつまいも…
