普段の食卓のヒント

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シンプル中華風焼きそばのレシピ

2024.03.03 Yukako Sakai

東急百貨店東横店foodshowの連載が更新されました。今回ご紹介しているのは、もう２０年ほども作り続けているシンプルな中華風の焼きそばのレシピです。生姜とオイスターソースを効かせて、具はシンプルに作ります。シンガ…

2024.02.05 Yukako Sakai

東急百貨店東横店Food Showの連載2月分が更新されました。今回ご紹介しているのは、春の味覚、蕗のとうご飯。炊き上がったご飯に、炒めて混ぜるだけの簡単なレシピながら、とっても美味しくできますのでお試しください。 …

2023.10.05 Yukako Sakai

2023年10月5日加筆修正 2020年11月2日、「幻のアフリカ納豆を追え！そして現れた＜サピエンス納豆＞」発売を記念しての、著者の高野秀行さんと、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんの対談をオンラインで視聴しました。高野…

2023.09.20 Yukako Sakai

炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。お試しくださいね。 2020年11月25日初出 2023年9月20日加筆修正 …

2023.07.14 Yukako Sakai

この食材があれば、これを作ろう！という定番的な料理というのが、考えてみたらそれなりの数があることに気づきました。この料理「ズッキーニのチーズグラタン」もウチの定番の一つ。もう30年以上作り続けている、ズッキーニのチ…

2023.07.11 Yukako Sakai

水キムチってさっぱりして美味しいですよね。簡単に作れるレシピをご紹介します。失敗しないポイントについても、お伝えしますよ〜。数年前に、発酵のレシピをというご依頼で、毎日新聞さんに掲載させていただいたものがベースです…

2022.02.18 Yukako Sakai

オードリー・ヘップバーン主演の映画「暗くなるまで待って」ならぬ、「黒くなるまで待って」作る米粉のバナナケーキをご紹介します。混ぜて焼くだけで、本当に簡単で、多くの方からリピ決定です普段バナナを食べない娘も『これは美…

2021.11.13 Yukako Sakai

「カルシウムをとりたいので、毎朝クリームチーズを食べています」という方に、たまたま連続して会いました。クリームチーズはヘルシーというイメージを持っている方も少なくないのですが、本当でしょうか？カロリー、原材料を調べて…

2021.11.05 Yukako Sakai

「らでぃっしゅぼーや」という宅配サービスで、「いと愛づらし野菜」という珍しい野菜のおまかせセットをほぼ毎週届けてもらっています。寒くなってくると入ってくるのが、日野菜（ひのな）。滋賀県蒲生郡日野町が発祥の赤かぶの一…

2021.03.21 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…