アルゼンチン産赤エビはなぜ安い？

アルゼンチン産の赤エビ。

大きく食べ応えもあって、とても安いですよね。

どうやって作られているのでしょうか？

ちょっと気になったので調べてみました。

＜レシピを無料でプレゼント中です！＞

７つのレシピが入った優佳子流「食卓で世界旅行」(pdf）をプレゼントしています。

日々の料理にお役立ていただけたら嬉しいです。

下の画像をクリックすると、プレゼント応募画面に移ります。

１　アルゼンチン産赤エビで作ったもの

スーパーで赤エビが半額になっているのを見つけ、エビ大好物の息子とたっぷりいただきました。

堪能。

そのあとのカラはまとめてギリギリの水を加えてコトコト。

エビダシをとりました。

翌日の昼には、冷やご飯とエビだしを合わせて温め、フィリピンの発酵エビ調味料バゴーンを加えて調味（塩だけでも美味しいと思います）。

香菜を最後に加えて、手抜きリゾット風&野菜たっぷりスープ。

お刺身も美味しかったですが、この手抜きリゾットも相当美味しかったです。

２　アルゼンチン産赤エビはなぜ安い？

食べながら息子が、「アルゼンチンの赤エビって、どうしてこんなに安いんだろうね？」と一言。

ちょっと調べてみました。

アルゼンチンの赤エビは全て天然。

大きな群れを作る習性があるので、底引き網で文字どおり一網打尽に効率よくとれるのだそうです。

それを船上ですぐに冷凍して輸送するので、日本でも生で食べることができると言います。

（参考：水産×ITベンチャー企業　めだか水産広報部HP　）

どのくらいとっているのかを調べてみると、以下のような数字を見つけました。

2009年では5万3千トンほどだった水揚げ量が年々増加し2018年にはなんと24万4千トンにも及んでいる。
2017年の日本の輸入量は2万1千トンあまりとなっている。（フーズリンク「旬の食材百科」）

底引き網？そんなに急に漁獲量が増えて大丈夫？と心配になりますが、

日刊水産経済新聞の2019年1月15日の記事によれば、

”資源状況を心配する声も上がっていたが、現地情報では楽観的な見方が主流で、１年魚のアカエビを獲り切る懸念はほぼ聞かれない。”

とのこと。

アルゼンチンの赤エビは成長が早く、一年で漁獲サイズになるのだそうです。

でも、本当に大丈夫なのかな？とちょっと思ったりもしつつ、12尾で590円を、2食に渡って楽しませていただきました。

＊食に関する役立つ情報をお送りしています。