八戸市で講演してきました

2024.01.21 Yukako Sakai

2024年1月19日、第１１回JA八戸「家の光のつどい」（青森県八戸市）で講演を行いました。テーマは、「今、なぜ乾物なのか」たくさんの方々にご参加いただきました。とても分かりやすい説明で良かった。実体験をもとに講…

「偏愛東京」新連載が始まりました

2023.12.28 Yukako Sakai

（株）レッツエンジョイ東京が運営するサイト「偏愛東京」にて、乾物に出会えるスポットを「乾物を偏愛する専門家」？として、ご紹介する連載が2023年12月5日にスタートしました。一回めは、町田駅。「駅から5分のエリアに乾…

2023.11.28 Yukako Sakai

2023年11月24日発売の「2週間で変わる！　整う、『腸活』」(主婦と生活社)というムック本で4ページ取り上げていただきました。書店で見かけたら手に取っていただけたら嬉しいです。以前、NHK「あさイチ」のヨーグルト…

2023.11.10 Yukako Sakai

２０２３年１１月７日、埼玉県教育委員会からのご依頼で、「彩の国学校給食大会」（さいたま市文化センター）にて講演をさせていただきました。演題は、「食から見たSDGs」。約１７０名の方にご参加いただきました。 &nbsp…

2023.11.03 Yukako Sakai

干し柿は、そのまま食べても美味しいですが、料理にももっと使ってみてほしいな〜と思います。豚肉の油とちょっと甘めの味噌味に、干し柿、合うんですよ〜。干し柿と豚肉の味噌炒め材料豚ヒレ肉 150g、塩・コショウ各少…

2023.10.31 Yukako Sakai

干し柿は、そのまま食べる他、クリームチーズと合わせたり、ヨーグルトで戻したり、また豆腐で戻して白和えにするのも美味しいのですが、生姜を効かせてリゾットにするのもおすすめです。干し柿のリゾット［材料] （2人分）米 …

2023.10.05 Yukako Sakai

2023年10月5日加筆修正 2020年11月2日、「幻のアフリカ納豆を追え！そして現れた＜サピエンス納豆＞」発売を記念しての、著者の高野秀行さんと、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんの対談をオンラインで視聴しました。高野…

2023.09.20 Yukako Sakai

炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。お試しくださいね。 2020年11月25日初出 2023年9月20日加筆修正 …

2023.09.17 Yukako Sakai

2023年9月7日、NHK「ひるまえほっと」で、棒寒天を使った料理を紹介させていただきました。寒天、というと、煮溶かして何かを固めるために使うのが常道です。でも、棒寒天は「ところてん」の乾物、と考えると、もっといろい…

2023.09.16 Yukako Sakai

先日のオンラインの質問会で、「乾物と干物は、どう使い分けるのですか？」というご質問をいただきました。調べたことをまとめてみました。 2021年3月13日 2023年9月16日加筆修正１　昭…