乾物ヨーグルト料理が紹介されました

2023.11.28 Yukako Sakai

2023年11月24日発売の「2週間で変わる！　整う、『腸活』」(主婦と生活社)というムック本で4ページ取り上げていただきました。書店で見かけたら手に取っていただけたら嬉しいです。以前、NHK「あさイチ」のヨーグルト…

「彩の国学校給食大会」で講演

2023.11.10 Yukako Sakai

２０２３年１１月７日、埼玉県教育委員会からのご依頼で、「彩の国学校給食大会」（さいたま市文化センター）にて講演をさせていただきました。演題は、「食から見たSDGs」。約１７０名の方にご参加いただきました。 &nbsp…

2023.11.03 Yukako Sakai

干し柿は、そのまま食べても美味しいですが、料理にももっと使ってみてほしいな〜と思います。豚肉の油とちょっと甘めの味噌味に、干し柿、合うんですよ〜。干し柿と豚肉の味噌炒め材料豚ヒレ肉 150g、塩・コショウ各少…

2023.10.31 Yukako Sakai

干し柿は、そのまま食べる他、クリームチーズと合わせたり、ヨーグルトで戻したり、また豆腐で戻して白和えにするのも美味しいのですが、生姜を効かせてリゾットにするのもおすすめです。干し柿のリゾット［材料] （2人分）米 …

2023.10.05 Yukako Sakai

2023年10月5日加筆修正 2020年11月2日、「幻のアフリカ納豆を追え！そして現れた＜サピエンス納豆＞」発売を記念しての、著者の高野秀行さんと、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんの対談をオンラインで視聴しました。高野…

2023.09.20 Yukako Sakai

炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。お試しくださいね。 2020年11月25日初出 2023年9月20日加筆修正 …

2023.09.17 Yukako Sakai

2023年9月7日、NHK「ひるまえほっと」で、棒寒天を使った料理を紹介させていただきました。寒天、というと、煮溶かして何かを固めるために使うのが常道です。でも、棒寒天は「ところてん」の乾物、と考えると、もっといろい…

2023.09.16 Yukako Sakai

先日のオンラインの質問会で、「乾物と干物は、どう使い分けるのですか？」というご質問をいただきました。調べたことをまとめてみました。 2021年3月13日 2023年9月16日加筆修正１　昭…

2023.09.15 Yukako Sakai

先日、こんなご質問をいただきました。高野豆腐を子どもが食べやすいようにレシピを考えているのですが、高野豆腐を熱湯で戻した際に、固さや食感にムラができてしまいます。豆腐に近い食感にしたいのですが、お湯の温度など気を付け…

2023.09.04 Yukako Sakai

2023年８月３１日（木）、NHKラジオ第一放送（R1）ごごカフェ14時台に生出演させていただきました。タイトルは「簡単レシピ！　便利食材「乾物」でフルコース？」（本当はスーパーフード乾物について、だったのですが、サ…