雑誌「うかたま」に載りました

2022.09.05 Yukako Sakai

2022年9月5日発売の雑誌「うかたま」(農文協)で、6ページ料理の提案を掲載していただきました。テーマは、「水以外の水分で乾物を戻す！？」

NHKひるまえほっとに出演しました

2022.07.25 Yukako Sakai

NHKひるまえほっとという番組で、シナモンでギリシャ風牛肉のトマト煮をご紹介しました。詳しいレシピはNHKのホームページでご覧いただけます。

2022.06.30 Yukako Sakai

「八丁味噌」論争、ご存知でしょうか？八丁味噌とは何か、何が争われているのか？　問題の解決法の提案、私たちにできることについてまとめてみました。サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ…

2022.06.28 Yukako Sakai

ポルトガルの調味料、マッサ・デ・ピメント。赤パプリカの塩味ペーストです。市販品も出てきて、これから日本でも流行りそうな予感！そんなマッサ・デ・ピメントの使い方、家庭でも簡単に作れる方法、保存方法をお伝えします。７…

2022.06.22 Yukako Sakai

６月になると、新生姜が出回ります。この新生姜を使って紅生姜を作る方法をお伝えしますね！紅生姜の詳しい作り方解説とポイント材料新生姜、新生姜の重さの３％の塩、梅酢　全体が被るくらい作り方新生姜はタワシなどでよく…

2022.06.21 Yukako Sakai

メルマガ読者さんから、「インゲンがたくさんあるのですが、何かいい料理はないでしょうか？」とのご質問をいただきました。それなら！とご紹介したのが、「酸豆角」という保存食です。これを作っておけば、チャーハンや炒めものに加…

2022.06.11 Yukako Sakai

2022年6月13日、NHK「ひるまえほっと」のかんたんごはんのコーナーで、ラオス風エビと豚肉のスープをご紹介させていただきました。詳しいレシピは、NHKのホームページに掲載されていますので、ご覧くださいね。エビの出…

2022.06.02 Yukako Sakai

6/2/2022、TBC東北放送のラジオに「en voyage」という番組に生出演し、乾物カレーの日の取り組みについてお話しさせていただきました。

2022.05.27 Yukako Sakai

FM仙台の「ＳUNDAY MORNING WAVE」という番組で、乾物カレーの日についてお話しさせていただきました。

2022.05.20 Yukako Sakai

長野県のラジオ局、信越放送で4月19日から４週連続でお話しさせていただきました。乾物料理①　基本の基　お味噌汁を乾物で乾物料理② トマトジュースでパスタ乾物料理③ デザート乾物料理④ 乾物を自宅で作ってみよう