干し柿と豚肉の味噌いため

干し柿は、そのまま食べても美味しいですが、

料理にももっと使ってみてほしいな〜と思います。

豚肉の油とちょっと甘めの味噌味に、干し柿、合うんですよ〜。

干し柿と豚肉の味噌炒め

材料

豚ヒレ肉 150g、塩・コショウ 各少々、米粉 少々（なければ小麦粉）、干し柿 ２個、ぎんなん（殻をむいたもの）10粒、長ネギ １本、椎茸 １枚、生姜のみじん切り 小さじ１、油 適量、A{味噌 大さじ1.5、砂糖 大さじ1/2、みりん大さじ１}、ゴマ油少々

作り方

1. 豚ヒレ肉は1cm角に切り、干し柿は種をとって同じく１cm角に切る。
2. 長ネギは１cm長さのぶつ切り、椎茸は1cm角切りにする。
3. 鍋に油を熱し、塩コショウして米粉をはたいた豚ヒレ肉を炒め、火が通ったら取り出しておく。
4. 長ネギ、椎茸、ぎんなんもそれぞれ油で炒め、とりだす。
5. 鍋に油をたして弱火で生姜の香りをたてたら、３、４、干し柿を鍋に戻し、あわせておいたAを加え混ぜながら炒める。
6. 香りづけにゴマ油を鍋肌から加える。

干し柿の作り方やその他のレシピ

干し柿の作り方、その他の干し柿レシピについては、以下をご参照くださいね。

干し柿の作り方記録と、美味しい食べ方あれこれ

干し柿と生姜のリゾット