「偏愛東京」というサイトでの、乾物への偏愛を場所で語る連載が更新されました。
今回の舞台は、五反田。それも駅前にありながら、知る人ぞ知る、の南米食材店をご紹介しています。
南米といえば、トマトやじゃがいも、唐辛子、トウモロコシの原産地として知られます。
そんな南米ならではの乾物アレコレも、ご紹介しています。
「パパセカ」を使って作るペルー料理、「カラプルクラ」のレシピもご紹介。
何を言っているのかわからない！という方はぜひ偏愛東京をご覧ください。
「偏愛東京」の乾物偏愛、更新されました
ABOUTこの記事をかいた人
サステナブル料理研究家／一般社団法人DRYandPEACE代表理事
東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。
食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発している。
料理教室の開催、企業向けメニュー開発、研修など多数。
料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。
著書14冊。メディア出演多数。
食に関するお役立ち情報はメールマガジンで発信中→ここから登録
東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。
食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発している。
料理教室の開催、企業向けメニュー開発、研修など多数。
料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。
著書14冊。メディア出演多数。
食に関するお役立ち情報はメールマガジンで発信中→ここから登録
コメントを残す