大根の皮は、干すととびきりの食感に!
切干し大根7つのレシピ、無料プレゼント中! 詳細を見る 冬になると、大根が美味しくなりますよね。 おでんや風呂吹き大根、ぶり大根など、大根をたっぷり使う料理が多くなります。 きっと皮を剥いていると思うのですが、ところで、…
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先日、千葉の大多喜の家を訪れたとき、近所の椎茸農家の細谷さんから、「香茸(コウタケ)が手に入ったからあげるよ。おいで」と声をかけていただき、ホイホイと出かけて行きました。 そしていただいたのが、幻とすら言われる香茸。 天…
大多喜の家を訪れたら、お隣のWさんがちょうど八つ頭の収穫中。 茎と葉もたくさんあったので、ご挨拶ついでに「それは、やはり干すんですか?」と聞いたところ、「いや〜もう面倒だから捨てちゃうの」とのこと。 えええええ? 「じゃ…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…
千葉の大多喜のスーパーで、亀の手を見つけたので塩茹でに! 久しぶりに味わいました。 亀の手ってどんなもの?どう食べると美味しい?について書いてみます。 ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。 目次 1 亀の…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…
鯨肉がとてもおいしくなっています。 一方で、IWCを脱退した日本は、一部の海域でしか捕鯨ができなくなりました。 そんな鯨肉や捕鯨について、ちょっと調べてみることにしました。 先日、鯨料理を専門にするお店で、ナガスクジラの…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…
黒目豆(くろめまめ)という豆、ご存知ですか? 英語でブラックアイビーン(Black Eye Beans、Black Eye Peαとも)のことをさします。 見かけは、一晩戻してしっかり茹でて、が必要そうなのですが、さにあ…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…