【食を読む】食をテーマに５冊を５人で読みました

2020.11.15 Yukako Sakai

昨日は、月に一度のオンライン読書会シェアReadingの会を開催しました。食をテーマにした本を一冊と筆記用具を準備してご参加いただいています。未読OK、予習不要の読書会です。音声でもほぼ同じ内容をお伝えしています。…

ウチの柿料理と北京の「ゼリー柿」

2020.11.14 Yukako Sakai

今年（2020年）は、柿に恵まれています。千葉の大多喜の家の庭の木２本、甘柿も渋柿も実をつけてくれた上に、高枝バサミで柿をとっていた姿をみて、よほど柿が好きなんだろうと（？）、ご近所さんからも柿のお裾分けをいただきまし…

2020.11.13 Yukako Sakai

昨年、房総を旅していた時に道の駅でグリーンパパイヤを購入しました。タイ料理で人気のソムタムというサラダに使われる野菜（果物）です。今年は、横浜の近所のスーパーでも発見。それなりに大きいものですが、一個350円。と…

2020.11.12 Yukako Sakai

切り干し大根、煮物以外にも、サラダや和え物など、加熱しないで食べる方法も広まってきました。私も好きで、サラダ仕立てにすることも多いです。ただ、特に年配の方や小さいお子さんがご家族にいらっしゃる方々から、「もう少し柔ら…

2020.11.11 Yukako Sakai

久しぶりにお気に入りのパン屋さんに出かけて、バゲットとライ麦パンを買ったので、チーズフォンデュを作りました。簡単に夕飯を済ませたい時の我が家の定番メニューです。これにサラダをつければもう十分ご馳走気分。ほぼ同じ内容…

2020.11.09 Yukako Sakai

干しワラビやゼンマイ、家で戻すこと、ありますか？田舎から送られてくるとか、地方に出かけた時に買ったなどでなければ、干しワラビやゼンマイが家にある方の方が少ないかもしれません。そもそも、ここ横浜あたりではスーパーで見か…

2020.11.08 Yukako Sakai

先日、大多喜のご近所さんにいただいた幻とも言われる香茸（コウタケ）。まずは、直感でクリームソースのパスタが美味しそう！と作ってみたら　大正解。香りと食感を堪能しました。香茸ってどういうきのこ？から、下ごしらえからパ…

2020.11.07 Yukako Sakai

10月下旬のある朝、近くの公園の脇の舗装もしていない細い道を散歩していたら、足元に実がたくさん落ちているのに気づきました。匂いでそれと気づきました。銀杏。何ももっていなかったので手でモテる分だけ拾って、その日は家に…

2020.11.06 Yukako Sakai

ここ数年、日本でも人気が出てきた肉骨茶（バクテー）。子どもたちがまだ幼い頃、子連れに優しいマレーシアのリゾートによく出かけていたことがあり、肉骨茶の存在を知りました。我が家では、肉骨茶は人気の料理。一時別府に住んで…

2020.11.05 Yukako Sakai

元朝日新聞の記者で科学ジャーナリストの山本智之氏の「温暖化で日本の海に何が起こるのか」を読みました。以前は海が二酸化炭素を吸収してくれていることを良いこととされていましたが、近年は、実はそうではなく、温暖化によってすで…