ウチの定番フルーツ料理あれこれ。江戸時代の料理も？

2020.11.23 Yukako Sakai

先日、「サカイさんの料理ですごく驚いたのは、苺のリゾット」とのお言葉をいただきました。甘いの？美味しいの？なにそれ？と思う方が大半と思われますが、召し上がった方々、みなさん大絶賛なんです。我が家には、フルーツの定番料…

料理に興味を持たせるしくみ

2020.11.22 Yukako Sakai

食卓の上に出される料理に、私たちは日々、どれだけ注意を払っているでしょうか。「昨夜何を食べましたか？」という質問に、すぐに思い出して答えらえる人は意外に少なかったり、、。あるいは、「お味噌汁に入っていた野菜はなんで…

2020.11.21 Yukako Sakai

話題の本「独学大全」、「インターネットの知の巨人、読書猿による「独学のやり方」を完全網羅した1冊」というこの本を知ったのは、ネットニュースででした。先日立ち寄った書店でさっと見て、これは手元に置いておこうと購入しました。…

2020.11.20 Yukako Sakai

今年（2020年）はとにかく柿に恵まれたので、あれこれ楽しんでいます。そういえば去年ある方が柿プリンについて書いていたなあ〜と思い出して作ってみました。切干し大根７つのレシピ、ご応募はこちらから！平均…

2020.11.19 Yukako Sakai

映画「プラスチックの海」をみてきました。プラスチック問題については、それなりに関心を持って、本やらネット記事などを読んできましたが、この映像はショックでした。（ネタバレもあり、ですが、文章で読むのと、動画で見るのとで…

2020.11.18 Yukako Sakai

10月の半ば、千葉の木更津の道の駅で、フェイジョアという果物を見つけました。名前と見かけは知っていたのですが、食べるのは今回が初めて。収穫してから熟成させるのが、美味しく食べるコツらしいです。ほぼ同じ内容の音声配信…

2020.11.17 Yukako Sakai

イタリアのトスカーナが原産というカーボロネロという野菜、３年前に福井市の仕事を担当した時に（なぜかMCまで任され、、w）、福井でも作っているのだとちょっと驚いた記憶があります。日本語だと黒キャベツ。らでぃっしゅぼーやの…

2020.11.17 Yukako Sakai

調味パターンという引き出しを持っていると、レシピがなくても料理を発想することができます。昨日の夕飯は、羊肉と玉ねぎの内モンゴル風、カジキマグロの中華風香味炒め、そしてセロリとりんごのサラダでした。私の中で＊＊風と思う…

2020.11.16 Yukako Sakai

菊の花は大好物。紫色の花が店に並んでいるのをみると、まず買ってしまいます。食用菊の種類、産地、食べ方などについて書いてみますね。１食用菊の種類食用菊には大きく３種類あります。 ①紫色の大輪「延命楽」産地は山形…

2020.11.15 Yukako Sakai

昨日は、月に一度のオンライン読書会シェアReadingの会を開催しました。食をテーマにした本を一冊と筆記用具を準備してご参加いただいています。未読OK、予習不要の読書会です。音声でもほぼ同じ内容をお伝えしています。…