サカイ優佳子公式ホームページ〜未来につながる食育を

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食の未来を考える

食についてのmy radioをstand fmで始めてみました

2020.09.29 Yukako Sakai

食について語るmy radioをstand fmで始めてみました 「優佳子さん、向いていると思うわ」と友人に言われて、早速はじめてみました。 stand fmというアプリで、声だけの発信。 まあ、まずはやってみることも大…

昆布ダシで炊いたお粥乾物

昆布ダシを水と感じる人が少なからずいるのです

2020.09.29 Yukako Sakai

昆布だしを水としか感じられないという人が、少なからずいらっしゃいます。 昆布だしを、常備して使うのはとても簡単。 添加物が入ったダシではなく、昆布水生活はじめてみませんか? 目次 1 水の代わりに昆布ダシを使うと 2 昆…

キャンプテーブルで書斎料理を教えたいあなたへ

集中できる環境を創る〜大切なことを後回しにしないために〜

2020.09.27 Yukako Sakai

集中できる環境、創れていますか? ぐ〜っと集中して仕事ができた時、私は、「自分に帰れた!」という感覚を覚えます。 集中できる時間を持てない日が続くと、自己肯定感も低くなってしまいがち。 2日間、大多喜の家に籠って仕事をし…

zoomを教えるオフィス料理を教えたいあなたへ

料理教室ならではのzoomの使い方、お伝えしています

2020.09.21 Yukako Sakai

zoomでのオンライン料理教室を始めたいと思っている方に、料理教室ならではのzoomの使い方をお伝えすることをはじめました。 コロナで料理教室は厳しいんです コロナで、飲食を伴う講座の集客が厳しい中、zoomで料理教室を…

自家製乾物集合メディア実績

ニッポンドットコムの英語サイトに掲載されました

2020.08.26 Yukako Sakai

8/26/2020、ニッポンドットコムの英語サイトで、サカイの寄稿が英文で掲載されました。 How “Kanbutsu” Dry Food Can Help in Times of Crisis こちらでお読みいただけま…

CLEAN MEAT 培養肉が世界を変える未来の食

<食の未来>細胞農業が開く未来?①〜工業型畜産は限界を迎えている〜

2020.08.06 Yukako Sakai

食の未来を考えるきっかけ、より多くの人との対話のきっかけになればと思い、書いています。 「 CLEAN MEAT」の衝撃 ある方に「この本をご覧になってください。私には衝撃でした。」とお薦めいただき、読みました。 私も、…

美と若さの新常識 サカイ優佳子メディア実績

NHK BSプレミアムに出演

2020.08.06 Yukako Sakai

NHK BSプレミアム「美と若さの新常識」に出演しました。 (2020年8月6にh)

日経ARIAに乾物レシピ掲載メディア実績

Web 日経ARIAに記事掲載

2020.07.22 Yukako Sakai

Web 「日経ARIA」に記事が掲載されました。 「乾物ヨーグルトで始めるダイエット おすすめサラダ4選」  

自家製乾物メディア実績

ニッポンドットコムに寄稿

2020.07.14 Yukako Sakai

web  ニッポンドットコムに寄稿しました。 7/14/2020 「和食だけじゃない!自由で楽しい乾物ワールドへようこそ」 英語、スペイン語などに翻訳されました。  

NHKひるまえほっとサカイ優佳子メディア実績

NHKひるまえほっとに出演しました

2020.05.20 Yukako Sakai

5/20/2020 「ステイホームに役立つ乾物野菜」というタイトルでお話しさせていただきました。    

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サカイ優佳子プロフィール


1962年 千葉市生まれ。横浜市在住。 サステナブル料理研究家/料理のパーソナルトレーナー
米粉や乾物を中心に、著書14冊。メディア出演多数。 食卓から社会をみることを大切にしている。 詳細はこちら

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yukako21

乾物を使ったカレーを食べることを、
内モンゴルの緑化につなげる「乾物カレーの日」。

今年で11年目。

6月の第一土曜日を「乾物カレー」と定め、
6月の前半にリアルとオンラインで開催しています。

今年は3日から18日に開催。
初日の3日には、
チームDRYandPEACEの有志で
オンラインでチャリティイベントを開催。
50名の方々にお申込みいただきました。

乾物カレーの日への参加の方法は、
乾物カレーの日、ホームページをご覧ください。

🔗 https://www.kanbutsu-curryday.com/

乾物を使ったカレーを食べて、
地球緑化をご一緒に!

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【ホームページ】にはレシピもいっぱい!
トップページのリンクからご覧くださいね。

🔗 https://yukakosakai.com

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ご興味のある方は是非ご参加下さい♪

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干したけのこって、食べたことありますか? 

私が干したけのこのことを知ったのは、
2013年くらいだったでしょうか。 
友人が九州で見つけて、
面白いからと買ってきてくれたのです。 
戻して食べてみたら、
普通のたけのことは異なる食感が魅力的で、
すっかり気に入ってしまいました。

干したけのこは、日本では主に九州で、
今も家庭でも作られている乾物です。 
干したけのこを知っているという方は、だいたい九州出身で、
「田舎の母が送ってくるんです」と聞くことが多いのですが、
日本中で食べているのに、なぜなんでしょうね。

千葉の大多喜の家の庭でたけのこがたくさん採れるので、
食べきれない分は、茹でた後、早めに干して保存しています。

関東では珍しいですが、市販されていることがあります。
乾物を多く扱っている【TOMIZ(富澤商店)】さんでは、
5月から6月くらいだけは店頭に並びます。
干したけのこの作り方や、保存方法、戻し方、レシピなど、
こちらに詳しく記載しているので、是非ご覧になって料理してみてくださいね。

 🔗 https://yukakosakai.com/driedbamboo/

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- 3日で完成?青梅の昆布醤油漬け - - 3日で完成?青梅の昆布醤油漬け -

梅干しを作るのはハードルが高いかも、ですが、
昆布醤油漬けって、材料3つで3日〜1週間でできあがっちゃうんです。

なんでも山梨の郷土料理なんだとか。

作り方は
1 青梅を半日ほど水に浸けてアク抜きする。
2 ヘタをとり、水気が乾くまで干す。
3  乾燥切り昆布を適量加える。
4  ひたひたになるまで麺つゆを注ぐ(私には市販の麺つゆは甘いので、白醤油を使いました)
5  冷蔵庫で保存し、3日〜1週間ほどで食べられる(諸説あり)。

私は1週間置いてみましたよ〜。

↓詳しくはこちら。
🔗 https://yukakosakai.com/konbuume/

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