1ヶ月ほどかけて柿酢完成
大多喜の家の庭の柿を収穫し、食べきれなさそうだったので、柿酢を仕込みました。 渋柿の皮も使えると聞いて、それも入れて。 1ヶ月あまりで完成。 ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。 目次 1 柿酢とは? 2…
大多喜の家の庭の柿を収穫し、食べきれなさそうだったので、柿酢を仕込みました。 渋柿の皮も使えると聞いて、それも入れて。 1ヶ月あまりで完成。 ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。 目次 1 柿酢とは? 2…
先日、「サカイさんの料理ですごく驚いたのは、苺のリゾット」とのお言葉をいただきました。 甘いの?美味しいの?なにそれ?と思う方が大半と思われますが、召し上がった方々、みなさん大絶賛なんです。 我が家には、フルーツの定番料…
今年はとにかく柿に恵まれたので、あれこれ楽しんでいます。 そういえば去年ある方が柿プリンについて書いていたなあ〜と思い出して作ってみました。 切干し大根7つのレシピ、ご応募はこちらから! 平均開封率50%を…
調味パターンという引き出しを持っていると、レシピがなくても料理を発想することができます。 昨日の夕飯は、羊肉と玉ねぎの内モンゴル風、カジキマグロの中華風香味炒め、そしてセロリとりんごのサラダでした。 私の中で**風と思う…
先日、大多喜のご近所さんにいただいた幻とも言われる香茸(コウタケ)。 まずは、直感でクリームソースのパスタが美味しそう!と作ってみたら 大正解。 香りと食感を堪能しました。 香茸ってどういうきのこ?から、下ごしらえからパ…
先日、千葉の大多喜の家を訪れたとき、近所の椎茸農家の細谷さんから、「香茸(コウタケ)が手に入ったからあげるよ。おいで」と声をかけていただき、ホイホイと出かけて行きました。 そしていただいたのが、幻とすら言われる香茸。 天…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…
千葉の大多喜のスーパーで、亀の手を見つけたので塩茹でに! 久しぶりに味わいました。 亀の手ってどんなもの?どう食べると美味しい?について書いてみます。 ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。 目次 1 亀の…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…