切り干し大根、干し大根

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割り干し大根と豚肉のコチュジャン炒め〜乾物料理のプロのレシピ

2022.01.31 Yukako Sakai

割り干し大根、使ったことはありますか？切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。割り干し大根と豚肉を、コチュジャンを使って韓…

2022.01.29 Yukako Sakai

ゆず大根、好きですか️？さっぱりして美味しい、冬ならではのお漬けものですよね。ゆず大根を作るときは、大根に塩をして水分を減らしてから、ゆず皮とともに漬けるのが一般的です。生の大根の代わりに、割り干し大…

2022.01.28 Yukako Sakai

割り干し（わりぼし）大根、使ったことはありますか？太めに「割る」ように切って干した大根で、太い分、食べ応えと食感が楽しめます。そんな割り干し大根を使った、しみじみ美味しく、ご飯にあう和の煮物をご紹介しますね！切り干…

2022.01.04 Yukako Sakai

大根のナムルを食べたことがある方、いらっしゃると思います。これを割り干し大根で作ると、食感と甘味がアップ！でとても美味ですよ。目次自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピを知る割り干し大根はどこで買える？加熱不要！割…

2021.12.29 Yukako Sakai

割り干し大根、使ったことはありますか？太いので、切り干し大根とはちがう食感を楽しめますよ！戻さずそのまま使えて、大根の甘味、旨味が味わえる炊き込みご飯のレシピをご紹介します。目次自家製割り干し大根を作る、戻し方やレ…

2021.12.29 Yukako Sakai

割り干し大根、使ったことはありますか？切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。目次自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピ…

2021.11.03 Yukako Sakai

割り干し（わりぼし）大根、使ったことはありますか？切り干し大根と同様、生の大根を干したものですが、太くてポリポリの食感が魅力です。はりはり漬けが代表的な料理法ですが、他にもいろいろ美味しい食べ方があるんですよ。自家…

2021.01.17 Yukako Sakai

干し野菜の代表的なものとして、多くの方がまず思い浮かべるのが、切り干し大根だと思います。「大根が安いから、つい一本買ったけれど、使いきれるかな？」そんな時には、干し大根を作ってみませんか？大根が旬で美味しくなる冬は…

2020.11.12 Yukako Sakai

切り干し大根、煮物以外にも、サラダや和え物など、加熱しないで食べる方法も広まってきました。私も好きで、サラダ仕立てにすることも多いです。ただ、特に年配の方や小さいお子さんがご家族にいらっしゃる方々から、「もう少し柔ら…

2020.11.03 Yukako Sakai

切干し大根７つのレシピ、無料プレゼント中！詳細を見る冬になると、大根が美味しくなりますよね。おでんや風呂吹き大根、ぶり大根など、大根をたっぷり使う料理が多くなります。きっと皮を剥いていると思うのですが、ところで、…