切り干し大根、干し大根

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割り干し大根と豚肉のコチュジャン炒め〜乾物料理のプロのレシピ

2022.01.31 Yukako Sakai

割り干し大根、使ったことはありますか？切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。割り干し大根と豚肉を、コチュジャンを使って韓…

2022.01.29 Yukako Sakai

ゆず大根、好きですか️？さっぱりして美味しい、冬ならではのお漬けものですよね。ゆず大根を作るときは、大根に塩をして水分を減らしてから、ゆず皮とともに漬けるのが一般的です。生の大根の代わりに、割り干し大…

2022.01.28 Yukako Sakai

割り干し（わりぼし）大根、使ったことはありますか？太めに「割る」ように切って干した大根で、太い分、食べ応えと食感が楽しめます。そんな割り干し大根を使った、しみじみ美味しく、ご飯にあう和の煮物をご紹介しますね！切り干…

2022.01.04 Yukako Sakai

大根のナムルを食べたことがある方、いらっしゃると思います。これを割り干し大根で作ると、食感と甘味がアップ！でとても美味ですよ。自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピを知る割り干し大根の自家製割り干し大根の作り方、…

2021.12.29 Yukako Sakai

割り干し大根、使ったことはありますか？太いので、切り干し大根とはちがう食感を楽しめますよ！戻さずそのまま使えて、大根の甘味、旨味が味わえる炊き込みご飯のレシピをご紹介します。自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピ…

2021.12.29 Yukako Sakai

割り干し大根、使ったことはありますか？切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピを知…

2021.11.03 Yukako Sakai

割り干し（わりぼし）大根、使ったことはありますか？切り干し大根と同様、生の大根を干したものですが、太くてポリポリの食感が魅力です。はりはり漬けが代表的な料理法ですが、他にもいろいろ美味しい食べ方があるんですよ。自家…

2021.01.17 Yukako Sakai

干し野菜の代表的なものとして、多くの方がまず思い浮かべるのが、切り干し大根だと思います。「大根が安いから、つい一本買ったけれど、使いきれるかな？」そんな時には、干し大根を作ってみませんか？大根が旬で美味しくなる冬は…

2020.11.12 Yukako Sakai

切り干し大根、煮物以外にも、サラダや和え物など、加熱しないで食べる方法も広まってきました。私も好きで、サラダ仕立てにすることも多いです。ただ、特に年配の方や小さいお子さんがご家族にいらっしゃる方々から、「もう少し柔ら…

2020.11.03 Yukako Sakai

切干し大根７つのレシピ、無料プレゼント中！詳細を見る冬になると、大根が美味しくなりますよね。おでんや風呂吹き大根、ぶり大根など、大根をたっぷり使う料理が多くなります。きっと皮を剥いていると思うのですが、ところで、…