お麩に関する記事をまとめています。
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車麩でスイーツ（パンプディング風）〜乾物料理のプロのレシピ
車麩でフレンチトーストは、多くの人が作っていますが、人数が多いとフレンチトーストを一枚ずつ焼くのはちょっと大変です。 オーブンで一気に焼くことができるパンプディングも美味しいですよ！ 目次車麩のパンプディング風材料作り方…
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車麩の唐揚げ〜＊＊＊で戻すからもっと美味しい！〜乾物料理のプロのレシピ
車麩の唐揚げは、マクロビレシピとしても有名です。 ただ、車麩を水で戻すと、その美味しさも半減。 より美味しく作る方法をご紹介します。 サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。…
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車麩のごま酢味噌和え〜乾物料理のプロのレシピ
車麩といえば、煮物？ 和えものにするのも、美味しいんですよ！ 和えものにする時に、さらにおいしくする裏ワザについてもご紹介します。 サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 …
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車麩と鶏肉のハーブ香る洋風煮物〜乾物料理のプロが伝授
車麩って、ボリュームたっぷりで、煮汁を含むととても美味しいですよね。 そんな車麩は、和風だけでなく、洋風料理にも使えるんですよ〜！ サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 …
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車麩のピカタは水戻ししないで、ぐっと美味しく！〜乾物料理のプロのレシピ
3回、あるいは４回巻いて作る車麩は、新潟の特産品です。 じっくり戻した車麩は食べ応えもあり、 いろいろな料理に使えますよ！ 今回ご紹介するのは、車麩のピカタです。 水戻ししないで作るのがポイントです。 目次水戻ししない車…
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車麩のフレンチトーストは、水で戻さない！〜乾物料理のプロのレシピ
車麩のフレンチトーストは、食パンで作るより美味しい！ と人気のある料理の一つです。 でも、これ、水戻ししてしまうと美味しさが半減してしまうんです！ 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美…
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車麩とは？保存法、戻し方、レシピまで〜乾物料理のプロが伝授
2021年は、プラントベース元年ともいわれます。 環境への影響や、工業的な肉の生産方法などを理由に、肉食を減らそうという動きが広がってきています。 日本の伝統食であるお麩は、良質の植物性タンパク質がたっぷりの保存食です。…
乾物
油麩、卵とじ丼だけではない使い方レシピ
今回ご紹介するのは、油麩（あぶらふ）。 宮城県の北部、仙台市や登米、また岩手県の南部にご縁がある方には、お馴染みの食材かもしれません。 2018年くらいからでしょうか、私が暮らす横浜近辺のスーパーでも取り扱うところが増え…
乾物
「はじ麩」食べ応えがあって美味しい〜のです
干瓢巻きの端っことか、バゲットの先端とか、端っこって美味しい！と思う人種、一定数いるのではないでしょうか。 私もその一人。 で、今回は新潟の車麩の端っこ、「はじ麩」のご紹介です。 これ、頬張ると美味しいんですよね〜。 切…
乾物
お麩は何からできている？麩の栄養とは？
「そういえば、お麩って何からできてるんでしたっけ？」 あちこち食べ歩きを楽しみ、食べることが大好きな知人が、ふとそんな言葉を漏らしました。 そうか。こんなに食べることが好きな人でも知らないのか、、。 彼女は「今まで考えた…
