「備蓄に乾物？戻すから向かないんじゃないですか？」 ３年前、防災の専門家の大学教授にそう言われたことがあります。 でも、その後、防災士さんたちから「乾物に注目が集まっているんです！」と言っていただけるようになり、農水省が…

「乾物がカレーに合うの？」 そう疑問に思う方もまだまだいらっしゃると思います。 でも、実は、合うんです！ そして、乾物ならではの旨みで、カレーがとても美味しくなりますよ！ サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYand…

乾物といえば「醤油味の茶色い煮物」、「面倒くさそう」。 いえいえ、乾物は古くて新しい未来食なんです！ 乾物に対する、そんな負の先入観をそぎ落とすべく、現代のライフスタイルにあった手軽で美味しい乾物料理を研究し始めたのが2…