西アフリカこそ、世界最大の納豆地帯?「幻のアフリカ納豆を追え!」
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
サステナブル料理研究家、一般社団法人代表理事のサカイ優佳子です。 2011年から、現代のライフスタイルに合った乾物の活用法の研究と発信を続けています。 「旅が大好き」「なんでも食べてみたい!」と、世界各地で屋台から高級レ…
今日は、オンラインで繋いで、5人の方々と一緒にキムチ作りをしました! アミの塩辛や韓国産の唐辛子は事前にお送りし、2日前から準備に取り組んでいただいての今日。 一緒に漬けるとあっという間でした。 ほぼ同じ内容の音声配信は…
サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。 ガトー・アンビジブル(Gateau Invisible)というスイーツ、ここ数年流行っていると、最近になって知りました(遅いw)。 フランス生まれのお菓子とのこと。 日本ではガ…
高田馬場にある、街の食堂といった風情のお店で、湖南料理を食べてきました。 周りに聞こえるのは中国語ばかり。 中国で湖南料理を食べて感動したという友人と一緒だったので、超辣(チャオラー)で作ってもらいました。 湖南料理は、…
年末に市場に買い物に行った時に、カニの爪ばかりがたっぷり入った冷凍品を格安で見つけたので(これだけたっぷりで1500円!)、久しぶりにシンガポール風のペッパークラブがメインの夕飯に。 この料理、1996年にはすでに家で作…
ネパールのチウラというお米の乾物、ご存知ですか? チウラとは何か?現地ではどう食べるのかなど、お伝えしますね。 (2021年5月19日更新) 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美味しく…
イタリアのトスカーナが原産というカーボロネロという野菜、3年前に福井市の仕事を担当した時に(なぜかMCまで任され、、w)、福井でも作っているのだとちょっと驚いた記憶があります。日本語だと黒キャベツ。 らでぃっしゅぼーやの…
食について語るmy radioをstand fmで始めてみました 「優佳子さん、向いていると思うわ」と友人に言われて、早速はじめてみました。 stand fmというアプリで、声だけの発信。 まあ、まずはやってみることも大…