雑誌「うかたま」に載りました

雑誌うかたま エンジョイ乾物ライフ サカイ優佳子

2022年9月5日発売の雑誌「うかたま」(農文協)で、6ページ料理の提案を掲載していただきました。
テーマは、「水以外の水分で乾物を戻す!?」

 

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ABOUTこの記事をかいた人

サステナブル料理研究家/一般社団法人DRYandPEACE代表理事
東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。

食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発している。
料理教室の開催、企業向けメニュー開発、研修など多数。

料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。

著書14冊。メディア出演多数。

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