その他の穀物、乾麺

お麩以外の穀物や乾麺に関する記事をまとめています。
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稲庭うどんは発酵食品だった？

2024.08.13 Yukako Sakai

稲庭うどんは、秋田県湯沢市稲庭町発祥の細いうどんです。伝統的には手延べで作られ、その独特の風味と食感が多くの人々に愛されています。稲庭うどんの美味しさの秘密は、うどんに含まれる小さな気泡にあると「稲庭うどん小川」の…

2023.02.25 Yukako Sakai

オートミールとヨーグルトで作る、サワーブレッドのようなお手軽パン風の作り方をご紹介します。オートミールとヨーグルトを混ぜて焼くだけ。オートミールの素朴な味わいとヨーグルトの酸味が好相性なんです。栄養もたっぷり！食…

2022.04.29 Yukako Sakai

ライスペーパーを戻すのは面倒！私も昔はそう思っていました。でも実は、簡単な戻し方、あるんです！三つの方法と、生春巻きの食べ方バリエーションをお伝えしますね。平均開封率50%を超えるメルマガサカイ優…

2021.07.16 Yukako Sakai

「クスクスも乾物」と言ったら意外でしょうか？クスクスは、世界最小のパスタともいわれ、常温で１〜2年程度の保存が可能、立派な乾物です。まだ馴染みのない方も多いと思いますが、便利で美味しいクスクスの基礎知識から、戻し方、…

2020.12.05 Yukako Sakai

ネパールのチウラというお米の乾物、ご存知ですか？チウラとは何か？現地ではどう食べるのかなど、お伝えしますね。（2021年5月19日更新）平均開封率50%を超えるメルマガサカイ優佳子の楽しく美味しく…

2020.10.04 Yukako Sakai

焼きビーフンは、我が家のランチの人気メニューです。でも、なんか旨みが足りないとか、炒めている（焼いている）うちにビーフンが切れてしまう！なんていうお悩みはありませんか？そんなお悩み、２つのポイントをおさえれば、解決し…