自家製柿チップスの作り方と食べ方アイディア
柿が美味しい時期、柿をたくさんいただいて食べきれないときに作るのが柿チップス。 いわゆる干し柿よりも手軽に作れて、美味しいですよ。 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美味しく、未来を創…
柿が美味しい時期、柿をたくさんいただいて食べきれないときに作るのが柿チップス。 いわゆる干し柿よりも手軽に作れて、美味しいですよ。 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美味しく、未来を創…
息子のリクエストで今期初のホワイトシチューを作りました。 息子が海外や地方に住んでいた時は、夏に帰省しても「ホワイトシチュー作ってくれない?」というリクエストがあったほど、彼にとっては家庭の味の一つなのだと思います。 ホ…
豆をもっと食べたいと思っても、戻すのにも茹でるのにも時間がかかる、と思っている方も多いと思います。 でも、戻さずに使える豆や、茹で時間が短い豆もあるんです。 その一つがスプリットピー(Split Pea)。split=割…
豆をもっと食卓に取り入れたいと思いながら、「戻したり、長い時間茹でたりが面倒」という人におすすめなのが青大豆です。 6〜7時間戻すことは必要ですが、茹で時間が15分ほどと、とても短いので使いやすい豆です。 そして、枝豆好…
そろそろりんごが出回る季節も終わりますね。 我が家では、果物のお任せ便をお願いしていて、 秋から冬にかけては、りんごがとにかく毎週入ってくるんです。 生では食べる量にも限界が。 そんな訳で、毎週、何かしらりんごを使って料…
「豆をもっと食卓に取り入れたい」「でも戻すのは面倒」そう思うことはありませんか? 北陸や東北の日本海側を中心に食べられてきた「打ち豆」は、10分で火が通り、野菜のように使えてとても便利です。 豆をもっと手軽に食卓に取り入…
生活クラブ生協さんの自主グループからNPO法人になったフォーラムアソシエ。 昨日は、こちらの「食ラボ」が主催する4回連続講座の2回目の講師として、お呼びいただきました。 ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます…
今日いただいた、ある方からのメールに 「今年はコロナの影響があり、2019年に比較して、米の消費減が22万トンの見込だそうです。毎年10万トンずつ減るのが定説らしいので、この数字を米業者から聞いて驚きでした。」 とあり、…
豆をもっと食べたい、でも戻すのが面倒という方も少なくないと思います。 でも、戻さずに使えて美味しい豆もあるのです。 今回は、戻さずに使える豆の中でも、レンティル(レンズ豆)についてお伝えします。 切干し大根7つのレシピ、…
今月発売になった、「あるものでまかなう生活」という本を、著者の井出留美さんにお贈りいただきました。 ここに書かれているのとほぼ同様の内容を音声でもお伝えしています。 (こちらからお聴きください) 目次 1 「あるものでま…