軽羹とは？名前の由来と歴史、米粉で作る簡単レシピ

2026.07.12 Yukako Sakai

先日、鹿児島の老舗・明石屋さんの軽羹饅頭をいただきました。「明石屋さんは、山芋の粉ではなく、山芋をちゃんとすりおろして作っているから、一番おいしいんです!」地元の方が、そう言って手渡してくださいました。ありがたいこと…

簡単！米粉のバナナケーキで、美味しく食品ロス削減

2022.02.18 Yukako Sakai

オードリー・ヘップバーン主演の映画「暗くなるまで待って」ならぬ、「黒くなるまで待って」作る米粉のバナナケーキをご紹介します。混ぜて焼くだけで、本当に簡単で、多くの方からリピ決定です普段バナナを食べない娘も『これは美…

2021.01.13 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。ガトー・アンビジブル（Gateau Invisible）というスイーツ、ここ数年流行っていると、最近になって知りました（遅いw）。フランス生まれのお菓子とのこと。日本ではガ…

2020.10.23 Yukako Sakai

息子のリクエストで今期初のホワイトシチューを作りました。息子が海外や地方に住んでいた時は、夏に帰省しても「ホワイトシチュー作ってくれない？」というリクエストがあったほど、彼にとっては家庭の味の一つなのだと思います。ホ…