室内でOK！簡単！自家製切り干し大根の作り方（特別な道具不要）〜乾物料理のプロが伝授
干し野菜の代表的なものとして、多くの方がまず思い浮かべるのが、切り干し大根だと思います。 「大根が安いから、つい一本買ったけれど、使いきれるかな？」 そんな時には、干し大根を作ってみませんか？ 大根が旬で美味しくなる冬は…
乾物
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切り干し大根
乾物
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元祖が語る〜乾物ヨーグルトの効果とレシピ〜乾物ヨーグルトは本当にまずいのか？
乾物ヨーグルトのレシピ開発者で、サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2015年9月に、主婦の友社さんから「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」を出しました。 乾物とヨー…
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切り干し大根のサラダが硬い、辛いと感じる方にオススメは
切り干し大根、煮物以外にも、サラダや和え物など、加熱しないで食べる方法も広まってきました。 私も好きで、サラダ仕立てにすることも多いです。 ただ、特に年配の方や小さいお子さんがご家族にいらっしゃる方々から、「もう少し柔ら…
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茶色くなった切り干し大根ほど美味しい？その理由とレシピ〜乾物料理のプロが解説
「茶色くなった切り干し大根は食べても大丈夫なんでしょうか？」 ある日の講座に参加してくださった方から、こんなご質問をいただきました。 はい、大丈夫です。 ただし、虫が付いているとか、赤いカビが出ているなどがないかは確認し…
