油麩、卵とじ丼だけではない使い方レシピ

2021.01.28 Yukako Sakai

今回ご紹介するのは、油麩（あぶらふ）。宮城県の北部、仙台市や登米、また岩手県の南部にご縁がある方には、お馴染みの食材かもしれません。 2018年くらいからでしょうか、私が暮らす横浜近辺のスーパーでも取り扱うところが増え…

ウチの定番、ドロドロ酒粕鍋の作り方

2021.01.12 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。寒い日には鍋の登場回数が増えますよね。ウチの定番鍋の一つ、ドロドロ酒粕鍋は、とにかくあったまるし、お客様にも好評。「こういう鍋、外ではみないよね」と家族。今日はそんな酒粕…

お麩は何からできている？麩の栄養とは？

2020.12.15 Yukako Sakai

「そういえば、お麩って何からできてるんでしたっけ？」あちこち食べ歩きを楽しみ、食べることが大好きな知人が、ふとそんな言葉を漏らしました。そうか。こんなに食べることが好きな人でも知らないのか、、。彼女は「今まで考えた…

麩