車麩って、ボリュームたっぷりで、煮汁を含むととても美味しいですよね。
そんな車麩は、和風だけでなく、洋風料理にも使えるんですよ〜！
車麩と鶏肉のハーブ煮込み
材料
- 車麩 1枚
- 鶏モモ肉 一口大に切る 120g
- 水300ml＊＊
- 昆布2.5g＊＊
- 塩小さじ1/4＊＊
- 玉ねぎ薄切り 1/4個分
- オリーブオイル 適量
- にんにく みじん切り 少々
- エリンギ 2cm厚さの輪切り ２本分
- ベイリーフ １枚
- ローズマリー 10cmほど（なければ、乾燥のイタリアンハーブミックスやエルブドプロバンスなどを）
作り方
- ＊＊を合わせたら、車麩を８時間ほど漬けて冷蔵庫におく。
- 1の車麩を食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけて香りを立てる。
- 鶏肉、玉ねぎ、エリンギを加えて中火で炒め、鶏肉の色が変わったら、1の昆布水と、ベイリーフ、ローズマリー、２を加える。
- 蓋をして沸騰したら弱火に変えて、15~20分ほど鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
- 必要であれば、塩で味を調える。
＊昆布水ではなく、鶏ガラスープで戻しても美味しいです。鶏ガラスープに塩が入っている場合は、塩は入れずに６で塩味を調整してください。
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