2021年は、プラントベース元年ともいわれます。 環境への影響や、工業的な肉の生産方法などを理由に、肉食を減らそうという動きが広がってきています。 日本の伝統食であるお麩は、良質の植物性タンパク質がたっぷりの保存食です。 … 続きを読む 車麩とは？保存法、戻し方、レシピまで〜乾物料理のプロが伝授