料理を作る人に向けた情報を書いています。
普段の食卓のヒント
軽羹とは？名前の由来と歴史、米粉で作る簡単レシピ
先日、鹿児島の老舗・明石屋さんの軽羹饅頭をいただきました。 「明石屋さんは、山芋の粉ではなく、山芋をちゃんとすりおろして作っているから、一番おいしいんです!」 地元の方が、そう言って手渡してくださいました。ありがたいこと…
普段の食卓のヒント
料理を作るあなたへ
普段の食卓のヒント
料理を作るあなたへ
「新鮮な鶏肉なら生で食べても安全」は大間違い！
こんにちは、料理研究家のサカイ優佳子です。 今日は、日々の食卓に欠かせない身近な食材だからこそ知っておきたい、「食の安全」についてお話します。 テーマは、鶏肉の生食への注意です。 概要を図解してみました！ 国も動き出した…
料理を作るあなたへ
乾物マジックマスター講座 新たにスタート
たくさんの方々にご受講いただいた「乾物マジックマスター講座」が、e-ラーニングの料理教室になりました。 いつでも何度でも動画でご受講いただけます。 教えることができる方を増やしたいともおもっています。 乾物を普段から使い…
食の本
kindle本上梓！「料理の苦手がなくなる３つの魔法」
「料理が苦手」な人が大変身！ 料理が苦手と思っている人には、何が足りないのか、、。 1995年に料理教室をスタートしてから、多くの人たちの料理のお悩みに接する中で編み出した、レシピなしでも料理ができるようになってしまう「…
料理を作るあなたへ
NHKひるまえほっとで、マレーシアの刺身料理「UMAI」をご紹介
辛くて酸っぱくて、、、。ビールやご飯が進みます。 レシピはこちらのNHKのサイトでご覧いただけます。
