簡単ゆばご飯のレシピ〜乾物料理のプロが解説

平ゆばの特徴

とても薄く、割れやすいので扱いに注意が必要です。

さっと水にくぐらす程度で戻ります。

汁物、煮物など水気のある料理には、戻さずにそのまま使うことができます。

ゆばご飯の作り方

戻しは不要。湯葉の香りが広がる簡単ご飯です。お酒の後の一膳にもおすすめです。

材料

平湯葉　２枚、米　２合、酒　大さじ１、水　適量、塩 少々、山椒（お好みで）少々

作り方

１　米は研いでおく。

２　平湯葉は手で適当に割り、酒を加えて普通に水加減した米の上にのせて炊き上げる。

３　炊きあがった２を混ぜて茶碗に盛り、塩と、好みで山椒を振る。

山椒の代わりに引き立ての黒胡椒を振っても美味しい。