調味法パターンを増やすと、レシピがなくても料理が作れます

2020.11.17 Yukako Sakai

調味パターンという引き出しを持っていると、レシピがなくても料理を発想することができます。昨日の夕飯は、羊肉と玉ねぎの内モンゴル風、カジキマグロの中華風香味炒め、そしてセロリとりんごのサラダでした。私の中で＊＊風と思う…

食用菊の種類と食べ方

2020.11.16 Yukako Sakai

菊の花は大好物。紫色の花が店に並んでいるのをみると、まず買ってしまいます。食用菊の種類、産地、食べ方などについて書いてみますね。１食用菊の種類食用菊には大きく３種類あります。 ①紫色の大輪「延命楽」産地は山形…

2020.11.15 Yukako Sakai

昨日は、月に一度のオンライン読書会シェアReadingの会を開催しました。食をテーマにした本を一冊と筆記用具を準備してご参加いただいています。未読OK、予習不要の読書会です。音声でもほぼ同じ内容をお伝えしています。…

2020.11.14 Yukako Sakai

今年（2020年）は、柿に恵まれています。千葉の大多喜の家の庭の木２本、甘柿も渋柿も実をつけてくれた上に、高枝バサミで柿をとっていた姿をみて、よほど柿が好きなんだろうと（？）、ご近所さんからも柿のお裾分けをいただきまし…

2020.11.13 Yukako Sakai

昨年、房総を旅していた時に道の駅でグリーンパパイヤを購入しました。タイ料理で人気のソムタムというサラダに使われる野菜（果物）です。今年は、横浜の近所のスーパーでも発見。それなりに大きいものですが、一個350円。と…

2020.11.12 Yukako Sakai

切り干し大根、煮物以外にも、サラダや和え物など、加熱しないで食べる方法も広まってきました。私も好きで、サラダ仕立てにすることも多いです。ただ、特に年配の方や小さいお子さんがご家族にいらっしゃる方々から、「もう少し柔ら…

2020.11.11 Yukako Sakai

久しぶりにお気に入りのパン屋さんに出かけて、バゲットとライ麦パンを買ったので、チーズフォンデュを作りました。簡単に夕飯を済ませたい時の我が家の定番メニューです。これにサラダをつければもう十分ご馳走気分。ほぼ同じ内容…

2020.11.09 Yukako Sakai

干しワラビやゼンマイ、家で戻すこと、ありますか？田舎から送られてくるとか、地方に出かけた時に買ったなどでなければ、干しワラビやゼンマイが家にある方の方が少ないかもしれません。そもそも、ここ横浜あたりではスーパーで見か…

2020.11.08 Yukako Sakai

先日、大多喜のご近所さんにいただいた幻とも言われる香茸（コウタケ）。まずは、直感でクリームソースのパスタが美味しそう！と作ってみたら　大正解。香りと食感を堪能しました。香茸ってどういうきのこ？から、下ごしらえからパ…

2020.11.07 Yukako Sakai

10月下旬のある朝、近くの公園の脇の舗装もしていない細い道を散歩していたら、足元に実がたくさん落ちているのに気づきました。匂いでそれと気づきました。銀杏。何ももっていなかったので手でモテる分だけ拾って、その日は家に…