干し椎茸の戻し方〜はやく戻したいですか？
「干し椎茸をはやく戻す方法を教えてください！と言われることがあります。 確かに、15分程度で戻れば便利ですよね。 さて、でもどんなお味なんでしょう？ ＊ほぼ同じ内容を音声でもお伝えしています。 → https://sta…
乾物
乾物
乾物
料理を教えたいあなたへ
【料理を教える】オンライン料理教室のメリットとデメリット
オンラインでの料理教室も増えてきましたね。 私は、2019年秋から、部分的にオンライン講座を取り入れてきました。 コロナの影響は長引くと考え、現在は全ての講座をオンラインに切り替えています（2021年5月現在）。 さらに…
乾物
焼きビーフンを美味しくする２つのポイント
焼きビーフンは、我が家のランチの人気メニューです。 でも、なんか旨みが足りないとか、炒めている（焼いている）うちにビーフンが切れてしまう！なんていうお悩みはありませんか？ そんなお悩み、２つのポイントをおさえれば、解決し…
メディア等実績
雑誌「安心」で22ページの特集
「安心」11月号に乾物ヨーグルトの記事が掲載されました。 乾物ヨーグルトの作り方、応用レシピ、体験談など、22ページにわたって掲載していただきました。
世界の料理
【ウチの定番】 豚肉のスペイン風ハーブ煮込み
ウチの定番 豚肉のスペイン風ハーブ煮込み 昨日は、20年くらい作り続けている豚肉のスペイン風ハーブ煮込みに、干し椎茸をプラス。 美味しいご飯になりました。 簡単な作り方や、料理のポイントなど、My Radio on St…
食の未来を考える
【乾物】乾物、非常食収納と、賞味期限を教えてくれるアプリ
乾物の賞味期限を忘れないための収納とアプリ 乾物のようにそれなりに賞味期限が長い食品って、長いからこそ油断していて、「あれ？もう賞味期限きれてしまったの？」なんていうこと、ありませんか？ 昨年2019年10月には食品ロス…
食の未来を考える
食についてのmy radioをstand fmで始めてみました
食について語るmy radioをstand fmで始めてみました 「優佳子さん、向いていると思うわ」と友人に言われて、早速はじめてみました。 stand fmというアプリで、声だけの発信。 まあ、まずはやってみることも大…
乾物
昆布ダシを水と感じる人が少なからずいるのです
昆布だしを水としか感じられないという人が、少なからずいらっしゃいます。 昆布だしを、常備して使うのはとても簡単。 添加物が入ったダシではなく、昆布水生活はじめてみませんか？ 目次 １ 水の代わりに昆布ダシを使うと ２ 昆…
料理を教えたいあなたへ
集中できる環境を創る〜大切なことを後回しにしないために〜
集中できる環境、創れていますか？ ぐ〜っと集中して仕事ができた時、私は、「自分に帰れた！」という感覚を覚えます。 集中できる時間を持てない日が続くと、自己肯定感も低くなってしまいがち。 2日間、大多喜の家に籠って仕事をし…
料理を教えたいあなたへ
料理教室ならではのzoomの使い方、お伝えしています
zoomでのオンライン料理教室を始めたいと思っている方に、料理教室ならではのzoomの使い方をお伝えすることをはじめました。 コロナで料理教室は厳しいんです コロナで、飲食を伴う講座の集客が厳しい中、zoomで料理教室を…
