ブータン料理を食べる、作る！

2021.05.10 Yukako Sakai

ブータン料理って知ってますか？食べたことはありますか？数年前にブータン国王ご夫妻が来日し、GDPではなく、「国民総幸福量」（GNH≒Gross National Happiness）を追求する国として、一躍日本でも注…

日本人の舌に合うフィリピン料理をご紹介

2021.05.02 Yukako Sakai

フィリピン料理を食べたこと、ありますか？マニラに４時間半ほどのフライトで着けるくらいに近いのに、フィリピン料理について知ってる日本人って、意外に少ないなあとずっと思ってきました。 20代で勤めていた会社が、フィリピンの…

2021.04.04 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…

2021.03.03 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…

2021.02.18 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…

2021.02.01 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家、一般社団法人代表理事のサカイ優佳子です。 2011年から、現代のライフスタイルに合った乾物の活用法の研究と発信を続けています。「旅が大好き」「なんでも食べてみたい！」と、世界各地で屋台から高級レ…

2021.01.24 Yukako Sakai

今日は、オンラインで繋いで、５人の方々と一緒にキムチ作りをしました！アミの塩辛や韓国産の唐辛子は事前にお送りし、２日前から準備に取り組んでいただいての今日。一緒に漬けるとあっという間でした。ほぼ同じ内容の音声配信は…

2021.01.21 Yukako Sakai

長ネギが美味しい季節。泥ネギで買うと、たっぷりの量でお安いですよね。ただ、「使い切れる？」と心配で買えないという人もいるかもしれません。でも大丈夫。マリネにすれば長持ちします。無駄なく美味しく食べちゃいましょう…

2021.01.13 Yukako Sakai

サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。ガトー・アンビジブル（Gateau Invisible）というスイーツ、ここ数年流行っていると、最近になって知りました（遅いw）。フランス生まれのお菓子とのこと。日本ではガ…

2021.01.08 Yukako Sakai

高田馬場にある、街の食堂といった風情のお店で、湖南料理を食べてきました。周りに聞こえるのは中国語ばかり。中国で湖南料理を食べて感動したという友人と一緒だったので、超辣（チャオラー）で作ってもらいました。湖南料理は、…