お節から一転、シンガポール&インド風食卓(レシピ付き)
年末に市場に買い物に行った時に、カニの爪ばかりがたっぷり入った冷凍品を格安で見つけたので(これだけたっぷりで1500円!)、久しぶりにシンガポール風のペッパークラブがメインの夕飯に。 この料理、1996年にはすでに家で作…
年末に市場に買い物に行った時に、カニの爪ばかりがたっぷり入った冷凍品を格安で見つけたので(これだけたっぷりで1500円!)、久しぶりにシンガポール風のペッパークラブがメインの夕飯に。 この料理、1996年にはすでに家で作…
ギリシャやトルコで食べられているほうれん草のヨーグルトソース。 我が家ではお気に入りで、四半世紀以上前から冬になると作り続けています。 この料理を作るときに、食文化の違いについて、また子どもの好き嫌いについて思うのです。…
ネパールのチウラというお米の乾物、ご存知ですか? チウラとは何か?現地ではどう食べるのかなど、お伝えしますね。 (2021年5月19日更新) 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美味しく…
ここ3年ほどお休みしていたのですが、立派な白菜を手に入れたので、キムチを漬け込みました。 昔作っていた時のレシピを引っ張り出してきて作りました。 音声でもほぼ同様の内容をお伝えしています。(こちらからどうぞ) 目次 1 …
10月の半ば、千葉の木更津の道の駅で、フェイジョアという果物を見つけました。 名前と見かけは知っていたのですが、食べるのは今回が初めて。 収穫してから熟成させるのが、美味しく食べるコツらしいです。 ほぼ同じ内容の音声配信…
イタリアのトスカーナが原産というカーボロネロという野菜、3年前に福井市の仕事を担当した時に(なぜかMCまで任され、、w)、福井でも作っているのだとちょっと驚いた記憶があります。日本語だと黒キャベツ。 らでぃっしゅぼーやの…
今年は、柿に恵まれています。 千葉の大多喜の家の庭の木2本、甘柿も渋柿も実をつけてくれた上に、高枝バサミで柿をとっていた姿をみて、よほど柿が好きなんだろうと(?)、ご近所さんからも柿のお裾分けをいただきました。 で、以前…
昨年、房総を旅していた時に道の駅でグリーンパパイヤを購入しました。 タイ料理で人気のソムタムというサラダに使われる野菜(果物)です。 今年は、横浜の近所のスーパーでも発見。 それなりに大きいものですが、一個350円。 と…
久しぶりにお気に入りのパン屋さんに出かけて、バゲットとライ麦パンを買ったので、チーズフォンデュを作りました。 簡単に夕飯を済ませたい時の我が家の定番メニューです。 これにサラダをつければもう十分ご馳走気分。 ほぼ同じ内容…
ここ数年、日本でも人気が出てきた肉骨茶(バクテー)。 子どもたちがまだ幼い頃、子連れに優しいマレーシアのリゾートによく出かけていたことがあり、肉骨茶の存在を知りました。 我が家では、肉骨茶は人気の料理。 一時別府に住んで…