食品ロス削減

アルゼンチン産赤エビはなぜ安い？

2020.12.08 Yukako Sakai

アルゼンチン産の赤エビ。大きく食べ応えもあって、とても安いですよね。どうやって作られているのでしょうか？ちょっと気になったので調べてみました。＜レシピを無料でプレゼント中です！＞７つのレシピが入った優佳子流「食…

2020.12.04 Yukako Sakai

先日、東京都環境公社主催の、テーマ別環境学習講座「ごみ収集の現場で見た食品ロス」をオンラインで視聴しました。講師は、お笑いコンビマシンガンズの滝沢秀一さん。ゴミ清掃員として現場でみたことや感じたことをお話されていま…

2020.11.28 Yukako Sakai

先日、友人に会った時、「ゆかちゃんに教えてもらって野菜を干し始めたんだけど、あんなに簡単に干せちゃうってびっくり」と言われました。関東では空気が乾いてくる秋から冬は、干し野菜作りに最適な季節。（雪国では、湿気があるし…

2020.11.17 Yukako Sakai

調味パターンという引き出しを持っていると、レシピがなくても料理を発想することができます。昨日の夕飯は、羊肉と玉ねぎの内モンゴル風、カジキマグロの中華風香味炒め、そしてセロリとりんごのサラダでした。私の中で＊＊風と思う…

2020.11.04 Yukako Sakai

2017年に、千葉の大多喜町、養老渓谷の近くに古い家を求め、それ以来、時折出かけています。庭にある二本の柿の木のうち、一本は甘柿、もう一本は渋柿と聞いていたのですが、8年空き家だったこともあってか、渋柿の木はもうかなり…

2020.11.03 Yukako Sakai

冬になると、大根が美味しくなりますよね。おでんや風呂吹き大根、ぶり大根など、大根をたっぷり使う料理が多くなります。きっと皮を剥いていると思うのですが、ところで、その皮、どうしていますか？メルマガ購読で、切り干し大根…

2020.11.02 Yukako Sakai

大多喜の家を訪れたら、お隣のWさんがちょうど八つ頭の収穫中。茎と葉もたくさんあったので、ご挨拶ついでに「それは、やはり干すんですか？」と聞いたところ、「いや〜もう面倒だから捨てちゃうの」とのこと。えええええ？「じゃ…

2020.11.01 Yukako Sakai

日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。音声でもお伝えしています。…

2020.10.24 Yukako Sakai

柿が美味しい時期、柿をたくさんいただいて食べきれないときに作るのが柿チップス。いわゆる干し柿よりも手軽に作れて、美味しいですよ。目次１　柿チップスとは？２　柿チップスの作り方３　柿チップスの食べ方アイディアヨーグルト…

2020.10.19 Yukako Sakai

そろそろりんごが出回る季節も終わりますね。我が家では、果物のお任せ便をお願いしていて、秋から冬にかけては、りんごがとにかく毎週入ってくるんです。生では食べる量にも限界が。そんな訳で、毎週、何かしらりんごを使って料…