西アフリカこそ、世界最大の納豆地帯？「幻のアフリカ納豆を追え！」
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
食の未来を考える
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食育
食の未来を考える
普段の食卓のヒント
３月１日漁解禁！ホタルイカの美味しいレシピあれこれ
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
食の未来を考える
マンツーマンで読書会〜少人数ならではの読書法にトライ
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
食の未来を考える
２週間でカラダが変わる？「シリコンバレー式自分を変える最強の食事」を読んで
ダイエット本を手に取ることはまずないのですが、先日の読書会である方が紹介していた本が面白そうだったので、読んでみることにしました。 「シリコンバレー式 自分を変える 最強の食事」（デイブ・アスプリー著 ダイヤモンド社） …
食の未来を考える
在宅ワークにむく水筒？
周りがあまりにもボロボロになってしまったので、長く使っていた持ち歩き用の水筒を買い換えることにしました。 コロナ禍で、在宅時間が増えたこともあり、持ち歩きだけではなく、家で仕事中に使うのにも快適という視点で水筒を選んでみ…
食の本
食を読む「食料危機 パンデミック、 バッタ、 食品ロス」
食品ロス問題の専門家 井出留美さんが書いた新書「食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス」（PHP新書）を読みました。 コロナの影響での買い占めや輸出制限なども問題になる中で書かれており、現段階で考えられる食料危機問題を…
食の未来を考える
分野もそれぞれ５冊をご紹介！食がテーマのオンライン読書会
サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。 「食って食卓の上の美味しさだけではない」という思いから、月に一回、食をテーマにした本の読書会を開催しています。 昨年からはオンラインに切り替えて、近隣の方々だけではなくご参加い…
世界の料理
久しぶりに酸辣蕨根粉を食べて思い出した、湖南省の美味しいもの
高田馬場にある、街の食堂といった風情のお店で、湖南料理を食べてきました。 周りに聞こえるのは中国語ばかり。 中国で湖南料理を食べて感動したという友人と一緒だったので、超辣（チャオラー）で作ってもらいました。 湖南料理は、…
世界の料理
自家製豆板醤が、美味しくできましたよ〜！
２０２０年の５月２３日に、初めて仕込んでみた豆板醤。 先日、市販の豆板醤を切らしているのに気づき、そういえば、と蓋を開けてみたら、、、。 いや〜自分で作ったものは愛おしい！ 鮮烈な辛さと深みのある味わい。 なかなかに美味…
食の未来を考える
食の未来〜「フードテック革命」の衝撃
少し前から、「フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義」という本を読んでいます。 2020年夏に出版されたもの。 食産業に関わる人たちが中心ターゲットとなるであろう本ですが、私たちの食のあり方がどう変…
