「夜は我が家は楽しいインドフェアでした。」
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…
乾物
乾物
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乾物
乾物
乾物マジックを身につけると、日々の料理が時短に！
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…
乾物
ビーフンは戻さない方が、ぐっと美味しくなるんです〜乾物マジックマスター講座
ビーフン、料理する前に戻していますか？ 実は戻さない方が、ぐっと美味しくなるんです。 ＜レシピを無料でプレゼント中です！＞ ７つのレシピが入った優佳子流「食卓で世界旅行」(pdf）をプレゼントしています。 日々の料理にお…
食の未来を考える
「乾物って栄養満点で、現代人の救世主？」
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…
料理を教えたいあなたへ
乾物エヴァンジェリスト増殖中！「知らなかった私のように、たくさんの人に知って欲しいです。」
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…
乾物
煮干しの選び方、出汁の取り方、だしがらアレンジレシピまで〜乾物料理のプロが解説
煮干し出汁、美味しくとっていますか？ 出汁を取った後の煮干しを、どう食べたらいいかわからないという方も多いですよね。 煮干しの選び方、出汁の取り方、だしがらアレンジレシピまでをお伝えしますね。 切干し大根７つのレシピ、ご…
乾物
自家製干し芋を、甘く美味しく作るポイント
干し芋、作ったことありますか？ 干し芋の美味しい作り方のポイントをご紹介しますね。 8/30/2024追記 目次干し芋にはどんな芋を選べばいいのか？大きさ、太さは？干し芋に向いている品種は？さつま芋は少し寝かせた方が美味…
乾物
【乾物マジックで簡単！】白ワインにあう乾物レシピ
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…
乾物
好みの煎り大豆を作るレシピ
今回のテーマは、煎り大豆です。 煎り大豆といえば、節分の豆まきで使いますよね。 でも、そのままおつまみとして食べるだけではもったいない! 煎って火を通してあることで、さまざまな料理に手軽に使うことができるスグレモノなので…
乾物
油麩、卵とじ丼だけではない使い方レシピ
今回ご紹介するのは、油麩（あぶらふ）。 宮城県の北部、仙台市や登米、また岩手県の南部にご縁がある方には、お馴染みの食材かもしれません。 2018年くらいからでしょうか、私が暮らす横浜近辺のスーパーでも取り扱うところが増え…
