食育

ウチの定番フルーツ料理あれこれ。江戸時代の料理も？

2020.11.23 Yukako Sakai

先日、「サカイさんの料理ですごく驚いたのは、苺のリゾット」とのお言葉をいただきました。甘いの？美味しいの？なにそれ？と思う方が大半と思われますが、召し上がった方々、みなさん大絶賛なんです。我が家には、フルーツの定番料…

2020.11.22 Yukako Sakai

食卓の上に出される料理に、私たちは日々、どれだけ注意を払っているでしょうか。「昨夜何を食べましたか？」という質問に、すぐに思い出して答えらえる人は意外に少なかったり、、。あるいは、「お味噌汁に入っていた野菜はなんで…

2020.11.20 Yukako Sakai

今年（2020年）はとにかく柿に恵まれたので、あれこれ楽しんでいます。そういえば去年ある方が柿プリンについて書いていたなあ〜と思い出して作ってみました。目次１　柿プリンを作ってみました２　柿と牛乳、なぜ…

2020.11.19 Yukako Sakai

映画「プラスチックの海」をみてきました。プラスチック問題については、それなりに関心を持って、本やらネット記事などを読んできましたが、この映像はショックでした。（ネタバレもあり、ですが、文章で読むのと、動画で見るのとで…

2020.11.17 Yukako Sakai

調味パターンという引き出しを持っていると、レシピがなくても料理を発想することができます。昨日の夕飯は、羊肉と玉ねぎの内モンゴル風、カジキマグロの中華風香味炒め、そしてセロリとりんごのサラダでした。私の中で＊＊風と思う…

2020.11.15 Yukako Sakai

昨日は、月に一度のオンライン読書会シェアReadingの会を開催しました。食をテーマにした本を一冊と筆記用具を準備してご参加いただいています。未読OK、予習不要の読書会です。音声でもほぼ同じ内容をお伝えしています。…

2020.11.11 Yukako Sakai

久しぶりにお気に入りのパン屋さんに出かけて、バゲットとライ麦パンを買ったので、チーズフォンデュを作りました。簡単に夕飯を済ませたい時の我が家の定番メニューです。これにサラダをつければもう十分ご馳走気分。ほぼ同じ内容…

2020.11.07 Yukako Sakai

10月下旬のある朝、近くの公園の脇の舗装もしていない細い道を散歩していたら、足元に実がたくさん落ちているのに気づきました。匂いでそれと気づきました。銀杏。何ももっていなかったので手でモテる分だけ拾って、その日は家に…

2020.11.05 Yukako Sakai

元朝日新聞の記者で科学ジャーナリストの山本智之氏の「温暖化で日本の海に何が起こるのか」を読みました。以前は海が二酸化炭素を吸収してくれていることを良いこととされていましたが、近年は、実はそうではなく、温暖化によってすで…

2020.11.03 Yukako Sakai

先日、千葉の大多喜の家を訪れたとき、近所の椎茸農家の細谷さんから、「香茸（コウタケ）が手に入ったからあげるよ。おいで」と声をかけていただき、ホイホイと出かけて行きました。そしていただいたのが、幻とすら言われる香茸。天…