【食を読む】井出留美さんの新著「あるものでまかなう生活」を読む
今月発売になった、「あるものでまかなう生活」という本を、著者の井出留美さんにお贈りいただきました。 ここに書かれているのとほぼ同様の内容を音声でもお伝えしています。 （こちらからお聴きください） 目次 １ 「あるものでま…
食の未来を考える
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食品ロス削減
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乾物
茶色くなった切り干し大根ほど美味しい？その理由とレシピ〜乾物料理のプロが解説
「茶色くなった切り干し大根は食べても大丈夫なんでしょうか？」 ある日の講座に参加してくださった方から、こんなご質問をいただきました。 はい、大丈夫です。 ただし、虫が付いているとか、赤いカビが出ているなどがないかは確認し…
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【乾物】乾物、非常食収納と、賞味期限を教えてくれるアプリ
乾物の賞味期限を忘れないための収納とアプリ 乾物のようにそれなりに賞味期限が長い食品って、長いからこそ油断していて、「あれ？もう賞味期限きれてしまったの？」なんていうこと、ありませんか？ 昨年2019年10月には食品ロス…
