すき昆布って知っていますか？ すき昆布は、昆布を茹でてから２〜３mm幅に切り、ぬめりをとって、平らに干したもの。 一度茹でてあるので、塩気は薄く、食感は柔らかく、すぐに戻るのが特徴です。 ダシをとるためというよりは、食べ … 続きを読む すき昆布とエノキダケの梅和え〜乾物料理のプロが解説