車麩のピカタは水戻ししないで、ぐっと美味しく!〜乾物料理のプロのレシピ
3回、あるいは4回巻いて作る車麩は、新潟の特産品です。 じっくり戻した車麩は食べ応えもあり、 いろいろな料理に使えますよ! 今回ご紹介するのは、車麩のピカタです。 水戻ししないで作るのがポイントです。 水戻ししない車麩の…
3回、あるいは4回巻いて作る車麩は、新潟の特産品です。 じっくり戻した車麩は食べ応えもあり、 いろいろな料理に使えますよ! 今回ご紹介するのは、車麩のピカタです。 水戻ししないで作るのがポイントです。 水戻ししない車麩の…
オードリー・ヘップバーン主演の映画「暗くなるまで待って」ならぬ、「黒くなるまで待って」作る米粉のバナナケーキをご紹介します。 混ぜて焼くだけで、本当に簡単で、多くの方から リピ決定です 普段バナナを食べない娘も『これは美…
車麩のフレンチトーストは、食パンで作るより美味しい! と人気のある料理の一つです。 でも、これ、水戻ししてしまうと美味しさが半減してしまうんです! 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美…
サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。 わかめと桜えびを使った磯の香りたっぷりの香ばしい天ぷらは、おつまみにピッタリ! 米粉の衣だと、カラッと美味しく揚がる上に、小麦粉の衣に比べて吸油率が2〜3割少ないんです。 ぜひ…
サステナブル料理研究家のサカイ優佳子です。 手に入りやすい食材を使って作る、旨味もボリュームもたっぷりのわかめスープのレシピをご紹介します。 わかめの効能、いろいろレシピ わかめについてもっと詳しく知りたい!という方は、…
割り干し大根、使ったことはありますか? 切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。 そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。 割り干し大根と豚肉を、コチュジャンを使って韓…
ゆず大根、好きですか️? さっぱりして美味しい、冬ならではのお漬けものですよね。 ゆず大根を作るときは、大根に塩をして水分を減らしてから、ゆず皮とともに漬けるのが一般的です。 生の大根の代わりに、割り干し大…
割り干し(わりぼし)大根、使ったことはありますか? 太めに「割る」ように切って干した大根で、太い分、食べ応えと食感が楽しめます。 そんな割り干し大根を使った、しみじみ美味しく、ご飯にあう和の煮物をご紹介しますね! 切り干…
大根のナムルを食べたことがある方、いらっしゃると思います。 これを割り干し大根で作ると、食感と甘味がアップ!でとても美味ですよ。 自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピを知る 割り干し大根の自家製割り干し大根の作り方、…
割り干し大根、使ったことはありますか? 太いので、切り干し大根とはちがう食感を楽しめますよ! 戻さずそのまま使えて、大根の甘味、旨味が味わえる炊き込みご飯のレシピをご紹介します。 自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピ…