そぼろ納豆をアレンジ!割り干し大根入り塩麹納豆〜乾物料理のプロのレシピ
割り干し大根、使ったことはありますか? 切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。 そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。 自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピを知…
割り干し大根、使ったことはありますか? 切り干し大根とは違って、太くてポリポリした食感が特徴です。 そんな割り干し大根を使った、おかずにもおつまみにもなる一品をご紹介します。 自家製割り干し大根を作る、戻し方やレシピを知…
高野豆腐のフレンチトースト、「まずい」という人も多いのですが、それ、実は作り方に問題があるのかもしれません! 作り方のポイントや、なぜそういう作り方をするのかの理由も解説します。 切干し大根7つのレシピ、無料プレゼント中…
高野豆腐やひじきの煮物は、The 乾物、昭和のお袋の味!ですよね。 乾物の扱い方や作り方のポイント、作り置きのアレンジ方法などをお伝えします。 切干し大根7つのレシピ、無料プレゼント中! 詳細を見る サステ…
割り干し(わりぼし)大根、使ったことはありますか? 切り干し大根と同様、生の大根を干したものですが、太くてポリポリの食感が魅力です。 はりはり漬けが代表的な料理法ですが、他にもいろいろ美味しい食べ方があるんですよ。 自家…
乾燥カットわかめは、お味噌やスープにそのまま入れることができる手軽さもあって、常備している人が多い乾物の一つです。 さて、そんなわかめには、どんな効能があるのでしょうか? 理研ビタミン(株)の企画開発室企画の吉永恵子さん…
以前、戻さずにすぐに料理に使える豆について何回かに分けてブログに書きましたが、今回は、いわゆる普通に戻してから茹でる必要があると考えられている豆について書きます。 私が豆を茹でる時は、ほぼこの方法。 本当に簡単なんです。…
黒目豆(くろめまめ)という豆、ご存知ですか? 英語でブラックアイビーン(Black Eye Beans、Black Eye Peαとも)のことをさします。 見かけは、一晩戻してしっかり茹でて、が必要そうなのですが、さにあ…