NHK BS 4Kプレミアムに出演しました

煮干しについてご紹介しました

2025年2月21日（金）9:30～11:00／22:30～0:00に、NHK BSの4Kプレミアムで、以前に収録した番組が再放送されました。

番組名は、「プレミアムカフェ〜井川遥　驚きのみそ汁　一杯の幸せな旅」この番組の最初の放送は2017年4月12日。

実はこの再放送たぶん４〜５回目です。

収録はちょうど2月の半ばだったと記憶しています。

本当は鳥取ロケのはずだったのに未曾有の大雪で飛行機が飛ばず、急遽都内のスタジオでのロケに変更に、、、。

行きたかったな〜鳥取。

番組最後の方で、井川遥さんに、煮干しのあれこれについてご紹介させていただきました。

煮干しにも実は多くの種類があって、それぞれに味わい、風味が違うんです。海に囲まれた日本。

そこで育まれてきた「魚を煮て干して保存して、ダシに利用する」という文化。

大事にしたいと思います。

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